读书笔记-味言道

天上星呀斗,地上鸡呀狗,园里葱呀韭,塘里鱼呀藕~

最近读的儿歌题材都好苏式,就让我想起了这套陈年旧书。这是一套书,共四册。分别为:苏州慢、味言道、茶墨相和懒糊窗。

二零一八年购于杭州,说是送给自己的生日礼物。崭新的模样,仿佛今年可以拿出来再送一次......算了,今年过节不收礼,毕竟这个外观包装也是真的有够丑。

本书作者车前子,《味言道》一册为专写食物的随笔集。书中尽情抒写了自己丰富琳琅的食客体验。

会吃能写,以精细的笔触铺就了天南海北的美食图景,苏州馄钝,陕北油馍,吉林韭花,东洋芥辣......既有清雅嘉品,也有美味摊食,以至慈姑、洋葱、菜花、橘子,笔触所及,无不妙味隽永。又能抚今追昔,旧日已失的美味,时下迭出的新菜,可看出今昔之变;时令节气,鱼鸟果蔬肥瘦消长,能感受天地在舌尖的律动。

《落花生》一篇中,“只是大排档上的水煮花生一点都不纯粹,除本份的盐之外,又是加茴香,又是加香叶......"花生、毛豆这种小颗粒类的,实在是爱不动——咀嚼的过程太费下巴颌儿。一颗一颗地不尽兴、没有存在感,一勺一勺儿地又太累腮帮子。做下酒菜倒是很得宜,时不时的夹上一粒,再抿上一口。无事小神仙~

《回忆年夜饭》中,“炒青菜也是必须的,小孩必须吃上一筷子”,以图“有青头”。有青头是吴语里知书达理懂道理的意思。“大年夜那天,不能吃萝卜干......会苦一世。"作者不信,非要在大年夜放着一堆好吃的不理,跑去”灶下间“找萝卜干吃。想着大年夜这种热闹场景下,小小身影偷偷去厨房觅食萝卜干,还要挑衅的津津有味吃给人看。这种小小的自我,真的是又可爱又滑稽,蠢萌蠢萌的。

书评说:每一种美食,都有它产生的特定背景和人文环境。当美食承载了民俗中丰厚的文化内涵时,美食,就具有了形而上的高度。人们品尝美食,更是在品尝民俗,品尝文化。

嗯,好的文字是有味道的。千万别被外观迷惑。

《味言道》,作者车前子,北京大学出版社。

古耐~

2021.06.30

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