凉拌菠菜面筋

面筋切小块,放在开水中烫一下,盛出,菠菜切小段,放在开水中烫一下(可以加入些许盐和油,保持菠菜的绿色),盛出,凉水浸泡片刻,菠菜和面筋捏干水分放入盆中,蒜末、辣椒面、小米辣等放在表面,热油浇在上面,然后加入少量盐、鸡精、生抽、香醋、香油等,搅拌均匀即可。

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