豚骨拉面

作为一名吃货兼旅游爱好者，早在暑假前，我就已经安排好了暑假的行程，可是突如其来的疫情一下子就让我去日本吃拉面的计划打了水漂。但是作为拥有一名做饭极为美味的妈妈的我来说，这都不是事儿。于是在我的几（软）句（磨）好（硬）话（泡）中，妈妈心（勉）甘（强）情（同）愿（意）地下厨为我做一道日本美食——豚骨拉面。

首先，妈妈用机器搅了一块面团，再手工对面团进行揉、捏、拍，然后将其擀成薄薄的面片，对折了几次后，用刀切成了长宽均匀的面条。将水烧开，面入其中煮熟后立即捞入冷水中以保持面条劲道的口感。第二步就是调汤底了。新鲜的猪大骨入凉水，加入料酒和姜片去腥，煮沸后去掉浮沫，继续熬煮至汤底浓白，加入切好的葱姜蒜、盐和少量味精调味。将过完冷水的面条分别装入碗中，加入调好的汤底，再配一个温泉蛋、一把海苔碎、香葱沫、几片切好的叉烧肉和笋片，再洒一些芝麻、如果喜欢吃辣还可以滴几滴辣油。一碗色香味俱全、营养丰富的豚骨拉面就做好了。

捧着这碗拉面，香醇浓郁的肉汤味道扑面而来，吃上一口，吸饱了肉汤的面条Q弹美味，叉烧细腻肥美，海苔清甜鲜香，笋片酸爽劲脆，最后再轻咬软糯流汁的溏心蛋，闭上眼睛，仿佛我正坐在日本街头的拉面馆里安静地品尝美味。

吃完这碗拉面我不禁向妈妈竖起了大姆指。疫情让旅游受到影响，但阻挡不了吃货对美食的追求。我一定要利用暑假时间多和妈妈研究各地美食来弥补不能外出旅游的遗憾。