糖醋里脊

糖醋里脊:

生粉,面粉1:1,两个蛋黄,少许盐调和裹肉糊;

把里脊肉上浆(加蛋清和少许盐)

把浆好的里脊肉倒入糊里面去,

控制好180℃油温,把里脊肉一条一条放进去,避免粘在一起,两个人一个,一个放一个捞,炸第一遍是起定型的作用;

炸第二遍的油温要高一点,炸的酥脆,金黄色;

调糖醋汁,锅里给红醋,白醋,白糖,番茄酱炒匀给少许湿淀粉勾芡(芡不要太稠或太稀了);

糖醋汁调好后倒入里脊肉,翻炒匀淋入少许米油即可出锅。

白醋,红醋,番茄酱,

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