方宇轩
方宇轩

麻婆豆腐

    结束了一天的网课以后，我闲着无聊，便想：妈妈一天忙这忙那，不如让我给她做一道菜。我打开的一个软件。“抖音”学习了一道叫麻婆豆腐的菜。

    秘方我学会了，接下来我要去超市买菜了。我穿好外衣，拿起钥匙，带着桌上摆放的20元。“进军”菜市场了。

    麻婆豆腐，麻婆豆腐。最重要的，一定是豆腐了。我买了一点花椒。还买了一块五花肉，就回家了。

    方大厨又要烧菜了。为了让豆腐没有腥味。我将豆腐放在水里焯一遍。用小火慢慢煮五分钟。再将豆腐捞起。

    起锅烧油，将油烧热。下路，一勺郫县豆瓣酱，油水四溅。将买好的五花肉给剁碎。剁成肉末。然后倒入锅里，翻炒均匀即可。

    接下来可是重头戏，锅中下入葱、姜、蒜、小米椒，这就是这道菜的精髓。他们可以去腥，提鲜，爆香。

    锅中下入豆腐，豆腐像一个个跳水运动员一样，落入水中 ，一点水花也没有。翻炒豆腐的时候，嗯，不能像炒菜一样，你要沿着一个边，慢慢地推动。炒着炒着我就闻到了一股香味。再加一些盐、鸡精、白糖。加入一点生命的源泉（水）。加一些花椒，然后大火收汁，就能出锅了。我尝了一口，艾玛！真香!


成品如下↓

   

   

 

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