南瓜饼

小时候妈妈做的南瓜饼，老家的叫法是油xiang（平声），我特别喜欢吃。

家里用的都是自己榨的菜籽油，面粉也是自家的小麦打得麦子粉，南瓜也是自己种的，可以说全是土生土长，原汁原味。

这样一想，其实生活在农村，还是挺幸福的一件事。

我一直都怀念小时候妈妈做出来的各种吃食，好像自从远离家乡后，就很难再吃到。

有时候自己做出来的，或是在外面吃到的，总感觉少了些什么，没有以前的那个味了。

大多数时候，也只是聊慰一下思念的心情，究竟思念的是什么？大概是我们逝去的青春年少。

昨天特想吃南瓜饼，外面又没得卖。所以，起心动念，就自己炸了一盘，还不错，分享出来给大家。

主要食材：南瓜，糯米粉，白糖

具体步骤：

1.将南瓜切块，放入蒸锅内蒸熟。我买的这个南瓜，说是海南南瓜，反正还挺甜的，即使直接吃，也是好吃的。

2.南瓜蒸好后，压成泥，加入适量的糯米粉，边揉边加，直到可以做成饼状。

我没有加太多的糯米粉，我怕糯米粉放多了，会掩盖掉南瓜的味道，吃不到南瓜味了。

3.将揉好的面团，均匀分成相等的剂子，然后做成饼状，放入面包糠里裹匀了。

4.这边就可以烧油了，想要知道油温够不够，可以用筷子试一下。将筷子头插入油中，周围冒细密的小泡泡，说明油温够了。将裹好面包糠的饼放入油锅里，改中小火炸，不要大火。大火炸，可能会造成外面熟了里面不熟的情况。

5.等到南瓜饼浮上来，再炸个1分钟左右，基本上就可以出锅了。从饼下入油锅内到出锅，大概四分钟左右，最后成品就出来啦。

吃起来，甜丝丝、糯叽叽的，喜欢再甜口一些的，可以在做饼的时候，包一些白糖进去。吃不了糖的，就这个味也就行了，南瓜本身也是甜丝丝的。

需要注意的点：

1.油温。油温不够的话，炸出来湿湿的，油还多，就腻的很。

2.火候。中小火即可，切记不能大火。