泡茶笔记

茶品：紫阳茶王（2020）

品牌：和平茶业

茶量：3克

器皿：玻璃杯

用水：纯净水

水温：85℃左右

刚接触茶行业时，正值新茶上市，最开始的就是用玻璃杯冲泡绿茶，经过时间的打磨，有了对茶的认知，对冲泡的提升。“泡茶先择器”，面对绿茶，我学会了最初的玻璃杯冲泡到后来的盖碗冲泡、瓷壶冲泡。今天我想回到初心，再拿起玻璃杯冲泡绿茶。玻璃杯透明晶莹，用它泡这款茶，不仅可以看到茶汤的变化，也可以欣赏茶叶在水中缓缓苏醒，在冲泡过程中的沉浮游动。

紫阳茶王是紫阳富硒茶的代表，是全芽头的明前茶，它的干茶肥壮挺直，翠绿显毫。都说“明前茶，贵如金”，对立的是它丰富的内质。所以冲泡时，可不润茶直接进行冲泡。

今天我选用上投法的泡茶方式进行这款茶的冲泡（先注水后投茶）。温杯后，先在杯中注入7分满的水，水温控制在85℃左右（是烧沸后静置到85℃），投入干茶，当干茶与水接触时，栗香扑鼻而来，接着是嫩香、清香。等茶叶几乎都沉下水面后，轻轻晃动杯身，使茶汤均匀交融，稍后即可品尝。茶汤黄绿明亮，入口时，滋味浓厚回甘。

当茶汤饮到三分之一时，可续第二泡茶，茶汤依旧倒七分满。待茶汤色泽浓郁后，继续品饮，第二泡的茶香最浓，滋味最佳，齿颊留香，鲜爽回甘。这款茶十分的耐泡，可根据个人的口感调整冲泡时间的长短。五泡后，滋味稍淡，但依然回甘悠长。

回到初心，更多的也是寻找当初对生活、对茶充满好奇和憧憬的自己。既然选择了冲泡这款茶，就应该赋予它完美的诠释。

当面对一杯茶时，我们都是学者。所以我们一直在路上，也一直在前进。