酒香不怕巷子深

        冬日的午后，天气晴朗，阳光暖和，人也清爽精神。这个冬天除了之前的那一场大雪，天气总是不错。大雪第二天就融化了，冰天雪地的冬天还没真正到来，也不和往年一样一直阴雨绵绵，一下雨就是几个月，这让我这个怕冷怕湿的“老人”多了一些宽慰。每逢晴朗，总不会错过好天气的馈赠，一定要出去走走看看，换换积郁的心情晒晒太阳。

图片发自App

        冬天是南方做米酒的好时节，家乡这一带，一到冬天，家家都会做甜米酒过年，这成为了春节传统。这里冬天气温低，适合做甜米酒，做出来的甜米酒味道纯正，香甜可口，而且耐放，放个半年不会变味。我喜欢吃甜酒，也喜欢做甜米酒。昨天外出办事，今天才回来，刚刚打开房门的瞬间，一股香甜味直扑鼻孔，温馨甜蜜。闻到这股香味，一路驱车的疲惫消散了许多，奔波的劳顿也减少了不少。

图片发自App

      俗话说：“真金不怕红炉火,酒香不怕巷子深”。刚才踏进家门的那一刻，我真正感受到了这句话的内涵。我做的酒是和在最里间的屋子里，房门关着。昨天早上出门的时候，酒还没完全发酵，还没有这种温馨馥郁的飘香。要出门那会，我如同与孩子道别一样，推开和酒的房门，摸了摸酒锅，锅热热的，十分舒服。凭着经验，我知道米酒快酿成了，可是还不到火候，就轻轻地理了理盖酒的被子，不舍地出门了。

图片发自App

      昨天到今天，虽然在外办事，心里还是惦记着家里的米酒，心中的“宝贝”。就怕因为自己的疏忽，错过了哪个环节，米酒“生气”不给力，酿不出好酒。在心中，一直担心着家里的米酒，总有一种照顾不周的负疚感。记得那些年婆婆做米酒时，很有仪式感的。她先是在几天前的饭桌上就会说起要做米酒一事，说了几次，才会开始泡米。糯米完全浸泡一天之后，在第二天上午，婆婆会安排家里人早早的吃完午饭，然后添了满满一炉子的煤火，准备蒸酒米饭。记得婆婆那时蒸酒米饭要花很长时间。因为炉子用来蒸酒米饭了，一家人的晚饭就会很晚才能吃上，而且吃得也很简单。蒸好酒米饭，婆婆用很大的竹篾盆来凉着酒米饭，并且不时要用手去试温度。等到她觉得温度适中了，就开始用水把米饭完全解散开，然后叫我给撒上酒药，她继续和酒米饭。用了很长时间，她已经满头大汗之后，酒才能和好。

图片发自App

        婆婆做酒时，要是儿子或者媳妇说了一句关于这次做酒怕不好之类的话，她会立即打断我们的说话。这里有一个习俗，做酒做豆豉时，不能说“坏了”之类的话，这样预兆会不好。酒要是做不好，就会联想到今年运气怕不好。好多人家都用做米酒、豆豉的好坏来预示今后的运势，当然这是没有根据的，更是偏远落后的一种旧观念。然而无形的耳濡目染中，我也开始学着婆婆，要是米酒很好，心里就会很开心。此时，闻到屋里的飘香，我不顾疲劳，迅速进屋，揭开锅盖，欣赏我的酒宝贝，还大声的呢喃：“酒香不怕巷子深！又一锅好酒出炉了，运气不错！”

图片发自App

      这里还有一个说法，做酒要讲究手方，就像打麻将一样。有的人做米酒总是不好，就归咎于手方不好。婆婆做酒几乎没有失手过，我们都羡慕她手方好。以前我也不会做酒，做了一次坏了，就不敢尝试。去年偶尔试验了一次，成功了，而且很好，今年就开始大张旗鼓地做米酒，并以此为荣。做了的米酒自己吃不完，就送给朋友们吃。每次都主动的电话朋友、闺蜜：“我做的米酒很好吃，给你家送一锅过去，行吗？”朋友先是推让。我就再次自荐：“真的很好吃，我给你抬过去。”朋友拗不过我的过分热情，答应送过去。下次再见，他们就会发自内心的说：“姐，你做的酒太甜了，我回家，我妈叫我带，我试了一下，没你做的好吃，不带了。下次我需要时，你再给我做哈。”这时候，我会满面幸福的爽快答应：“没有了告诉我，姐给你做！”

图片发自App

        今天恰逢儿子参加一个重要的考试，我给他发了一个米酒的视频，并附上这句话：“ 今年每次做的甜酒都很好，他们说这是运气好。我想你能考好的吧，因为甜酒每次都做得很好的 。”儿子或许不一定和我一样迷信，现在是16：52，儿子马上就要走出考场了，当他打开手机看到这条信息和这个米酒视频的时候，考场上的成功与失败他应该不会很计较了。因为有妈妈陪着，有家人的鼓励，他的心里也如餐桌上的米酒一样，是甜的。虽然昨天和他匆匆见面时，他不是很热情，三句话没说完就跑了，我们也没有怪他不礼貌，反而为儿子的勤学而欣慰。这段时间，每次和儿子联系，他都说在看书学习，好像不怎么沉迷游戏了，我们的心也如米酒一样甜着。希望某一天，在我们的精心酿造下，儿子这缸米酒也能顺利出炉，如家里的米酒一样香甜可口。