排骨汤

健康功效

排骨:维持皮肤和粘膜健康

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

料酒:低蛋白质

食材用料

排骨 500克相克食物莲藕 250克相克食物

葱 适量相克食物姜 2片相克食物

枸杞 适量相克食物生抽 少许

料酒 少许醋 少许相克食物

盐 适量鸡精 适量

清水 适量食用油 适量

香菜 适量相克食物

排骨藕汤的做法

1.把莲藕去皮切片，锅中烧开水放入莲藕焯一分钟，捞出过凉水后直接泡在水中。

2.同样方法把排骨焯至发白状态，捞出过凉水沥干水分备用。

3.把葱切段，姜切小片。

4.锅中倒适量油烧热后，放入排骨大火翻炒变色。

5.再放入葱和姜炒匀。

6.调入生抽和料酒炒至排骨上色。

7.把排骨倒入汤锅中，添适量清水，再滴几滴醋，大火煮开后转中小火炖煮40分钟。

8.挑去葱段和姜片丢弃，放入莲藕炖20分钟。

9.再放入枸杞，调入盐和鸡精炖煮五分钟，撒香菜末即可。

10.成品图。

小贴士

炖藕汤不宜用铁锅，否则汤汁会发黑。

水量要一次添够，不要中途加水。

炖汤加几滴醋汤汁更鲜美。

排骨藕汤的家常做法

（全部）

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