菠萝肉丸

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[材料] 猪里脊肉丸200克、菠萝250克、鸡蛋1个、芹菜段70克。

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[调料] 醋、酱油、番茄酱、白糖、胡椒粉、盐、蒜末、水淀粉、面粉、植物油各适量。

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做法
1 菠萝切块，用盐水浸泡；鸡蛋打散和肉丸裹匀，再裹上面粉，入油炸两次。

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2 锅内放油烧热，入蒜末煸炒，放醋、酱油、番茄酱、白糖、适量水煮沸，放肉丸、菠萝和芹菜段炒匀，用水淀粉勾芡即可。