水煮蛋

      今天早晨按照同事的教程，专门体验了一把水煮鸡蛋，确实大有学问。

      先把水烧开，再把水洗后的鸡蛋轻轻放进去，用勺子转动几圈，让其均匀受热，计时开始。在七分钟的时候，捞出来一个鸡蛋，放在台面上自然放凉。另外一个在八分钟捞出，放到凉水里降温。

      昨晚预约的粥盛出来，再备一碟泡菜，等洗漱一切就绪，早餐就开始了。我明白张文宏教授说的不要吃粥，但是如何看待、如何设置搭配餐食营养，首先自己要有点营养常识，才能真正理解张教授的建议。

      朋友很好奇，我特意煮的鸡蛋到底有啥不一样的玄机，她拿了那个泡在水里降温的，留给我那个还有些发烫的。结果我们都很期待呢。朋友打开的那个蛋白Q弹、蛋黄橙黄，中间部分还有溏心，她一口咬下去，慢慢品味似的说了一句：感受到了蛋黄软细的香味，这是之前没有过的纯粹感受。我剥去蛋壳，蛋白弹润瓷白，对半掰开的蛋黄橙黄带点透亮，还略有起沙。相对于朋友那个，我这个应该是高了一个成熟度，口感还是挺不错的。按照同事的教程方法，我的实验是成功的，以后不再说鸡蛋不好吃了。

      水煮蛋营养价值高，是有共识的。相对于油炒煎炸来说，营养成分不易丢弃，而且还好消化。但是好多人并不乐意接受水煮蛋，总说有股土腥味，我自己也确实也有这种感觉。无论是自己蒸煮，还是在早餐店买的，蛋白蛋黄都是硬硬的，尤其是冷了以后，绿绿的蛋黄散发着的那种土腥味，口感暂且不说，在办公室吃这种鸡蛋，人是会被嫌弃的。所以，非常能理解那么多人为啥不喜欢吃水煮鸡蛋了。

      今天也算是实验了一把，对此就有了更深刻的感受，不是鸡蛋不好吃，而是没有找到合适的方式。花点心思，好东西都是要用心做出来的。