说起红茶，大家第一个想起的是什么？我脑海中浮现的自然是正山小种与金骏眉。正山小种可算是世界上第一个红茶，是红茶界的鼻祖。
而金骏眉则是我最喜欢的红茶，没有之一。无论是从味道、香气、口感上，都是任何红茶都比不上的。像我这种喜欢红茶的人，每天都要泡一杯金骏眉来喝。
不少朋友说为什么金骏眉喝起来比正山小种甜呢？茶叶能喝出甜味有两大因素，一个是糖类、一个是氨基酸。如果茶叶比较嫩的话，茶叶中所含的氨基酸会更多，这也就是为什么金骏眉喝起来比正山小种甜的原因了。
很多朋友可能只知道金骏眉，但不知道金骏眉与正山小种的区别。今天我们就来讲讲二者的区别在哪里。
如何形容正山小种的口感特征呢？
正宗的正山小种有特殊的山韵，这边是正山小种独特之处，也是武夷山桐木关红茶的特征。根据当地人说这是新鲜木柴砍断的味道，类似于龙眼味。
其次是蜜香，正山小种属于红茶，经过发酵后有着蜂蜜的香味，经过热水的冲泡后，开盖我们就能闻到甜甜的香气，让人忍不住想要多喝几口。
最后是果香，这也是经过红茶发酵所产生的香味，有这水果的香气，也是红茶正山小种令人心动之处。
为什么现在小种的茶汤是金黄色？
正山小种因品种问题并不像滇红大叶品种，所以汤色并没有那么红艳。在国内，人们不太接受烟熏的味道，反而更喜欢正山小种本身的果香、蜜香与桂圆香，所以加工时基本上不会有烟熏的步骤，这也使得正山小种的颜色为金黄色。
正山小种的分类
正山小种也是分品级的，第一档自然就是金骏眉。茶叶越老档次就越低，所以金骏眉的茶叶都是由新芽制成，口感也更好。
不是金色的就叫金骏眉，不少朋友觉得金骏眉叫金骏眉就一定是黄色的，这个是错误的说法！金骏眉颜色黑褐色居多，边缘有黄色的金边，每个茶叶都是不一样的存在。口感上要比正山小种更加，不光有者武夷山桐木关里独特的山韵为，还有果香、蜜香、花香等香气，更加受人们的欢迎。
第二档叫小赤甘，采摘一芽一叶，二叶初展，原料虽然不是单芽，但也非常细嫩，而且浓厚度可以被广泛接受。
第三档叫大赤甘，叶子更多更老一些，会去到成熟的一芽二叶，稍有三叶。接近夏天，生长液比较快的那一批茶叶，因原料比较老，甜味与清爽度都差过前面的几档，所以价格较低。
老纵红茶，现指生长在桐木关百年以上的老茶树。正是因为成长年岁较长，从树干到树枝都长满了青苔。这样的树木很是难得，产量也比较少，所以价格高。不光有正山小种所有的蜜香、果香，更有粽叶香气与青苔香气，有着丰富的韵味，茶汤的浓度也是刚刚好。
正山小种与金骏眉原料虽然都来自与同一种茶树，但因为金骏眉采摘的是开芽的嫩叶，正山小种则是跟普通红茶一样的采摘方式。制作工艺中，正山小种是按照传统的红茶发酵工艺，而金骏眉是在传统上再加创新与改变。
怎么说呢，正山小种像是普通版红茶，而金骏眉则是升级版红茶，所以无论是口感还是味道甚至是香气都要比正山小种提升不止一个档次。金骏眉味道比较清淡，香气为复合型香气，有蜜香、花香、薯香等香气。正山小种的味道就是松烟味，或者是桂圆香。
茶自然无绝对好坏，遇上自己喜欢的就是最好，最珍贵的是一口入喉，一句“好喝，我喜欢”。
正山小种野茶比一般的正山小种茶醇美，有着自然的蜜香，似蜜枣味，细闻能感受到天然花香的气息。野茶一般是汤色红艳，清澈明亮，滋味甘鲜圆润，高山韵里带天然细腻，第三泡开始，能感受到冰糖似清凉甘甜，回味悠久。这是极大惊喜。
品饮越往后越能感受犹如置于高山密林，即使酷夏也能感受到冰凉的气息。有些红茶茶汤，要么水不够饱满顺滑，要么干茶香气不醇，总是找不到一款令我们满意的红茶。而野红茶，从干茶到茶汤到茶底，都带给我们不少惊喜。
野茶干茶条索紧结，乌润匀整，内质高山韵足，手捧着放到鼻子下，呼气吸气，醇美自然的蜜香已让我们喜欢上她。干茶放入沸水冲洗过的茶具，闻香也是一种享受
和大多数红茶一样，冲泡野茶最好用85°左右的温水冲泡，第一遍润洗后弃茶水不用，第二遍浸润快速出水(3秒左右)后的茶叶条索慢慢舒展，叶底软亮，叶片完整均匀。可以反观是上等茶叶原料制作而成。细闻茶底，醇美的蜜香和薯香融合。
放凉后再闻亦有一番韵味，大多好茶茶底闻起来都非常舒服。汤色橙黄亮丽，茶香入水，入口饱满绵密，茶汤柔滑，滋味醇厚带甘甜，只有头春红茶才有这番醇厚滋味，爱红茶的茶友喝过大多会记住这个滋味。
全发酵烘制而成的红茶茶多酚含量减少，常喝红茶具有养胃作用。红茶难得之处是她有很好的包容性，可与牛奶、蜂蜜等一同品饮
以上是金骏眉和正山小种和野茶的知识，希望对大家了解茶叶有所帮助