排骨炖豆角

主料:排骨 豆角(也可加土豆)

调料:葱、姜、八角、料酒、酱油、盐、糖、碱面

做法:

1.排骨冷水下锅,加葱姜料酒焯水

2.排骨去浮沫入高压锅,加开水,放葱姜八角压5~8分钟

3.热锅凉油下葱段姜片爆香后炒豆角至变色,放酱油炒,再烹料酒,倒入排骨汤与豆角持平,加少量碱面,豆角成熟快并保持绿色

4.加盐糖调味,炖10~15分钟

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