砂锅炖牛肉

        鉴于目前二师兄的身价，我们决定最近一段时间的肉食以牛肉为主了。上周去北京前一晚，给子兮做了牛肉酱，据说好吃到已经不只是炸酱面的伴侣，而是米饭伴侣，稀饭伴侣，面包伴侣了。为娘甚是欣慰，总算有一样食物打上了妈妈品牌，听到子兮的妈妈菜排行榜，炸酱面排Top10榜首，骄傲。

       下午买了88块钱的牛肉，发现果然比猪排多，准备两种做法，一半做牛肉酱，一半做酱牛肉。第一步，打开下厨房 app，第二步，选一个最简单的方案，不用大料，也不用腌制，野蛮粗暴简单的开水焯过，倒进砂锅放上葱姜花椒，生抽，一点点冰糖，上火，我这野路子只拼运气。已经炖了1个半小时，我用了十三年的老砂锅，请您再撑一下。

       另一个锅子熬制我擅长的牛肉酱，焯过水的牛肉更加紧实，过油炒过之后加入豆瓣酱，然后加水，熬了不长时间就已经变粘稠了，中途加入切好的土豆粒，这次还加了花生碎，不知道会不会被子兮吐槽，一个多小时出锅，味道还是挺诱人的。这玩意儿不能多吃，我都少放酱，多放土豆和牛肉，也没有别的料，就当个小菜，冬天存在罐子里，每次舀出一小碗，做一次吃三天是可以的。

       说到做饭，我和老王同学刚结婚那会儿，除了偶尔去二姐家蹭饭，都是我们自己做饭的，我打下手，老王上灶台。那位爷最擅长的是拔丝地瓜和炒鸡，青椒大肠也时常出现，我也是那几年被一天天养成了胖子。想起老王有次做拔丝地瓜，我在旁边边看边吃他炸好了准备裹糖拔丝的地瓜块，竟然就不小心吃完了，气得老王只好重新削皮、切块，再炸一盘。有了子兮之后生活的节奏变了，感觉子兮幼儿园那几年就没怎么做过饭，老王做了啥也没啥印象。在奔波和鸡飞狗跳中，体会不到柴米油盐的日子有什么值得过。看着花，听着音乐，在厨房里备菜等他回家的那些年，好像只是一个按钮按了一下，就嗖的就过去了。再回过神来，子兮已经五年级，老王已经有了小肚腩，我已经是个老阿姨，而厨房，又开始有了花和音乐，不，不是音乐，听圆桌派和高晓松，听樊登和李善友。行吧，日子又开始有滋味了，虽然，我们都已经到了出门不再吻别，见面也不会相拥的年纪。

       牛肉再又半小时出锅，我第一次做，希望不会辜负了砂锅的一番苦撑，锅沿到锅底的那道缝已经有两三年了，居然就这样欺负它不说话，依然在用着。日子好像撑着撑着也就过来了。重点是，你得有个梦想，有个奔头，砂锅啊砂锅，你的梦想是什么？

       今天上午，有位家长带着同事来馆里找我，说想开一家跟我现在的模式差不多的英语工作室。两人都是高校老师，时间和能力都是有的，重点是她们年近四十的年纪依然敢做梦。作为女人，能找到自己想要做的事并能坚持做下去，就是件很幸福的事情。我愿意帮助她们，如果需要的话。我看过太多一辈子不知道自己喜欢什么，也不知道自己为什么而活的女人，她们或者被家庭牵绊，或者被眼前的福利牵绊，做着自己不想要又丢不掉的工作，为孩子为老公为身边的人委屈着自己。

       幸福与否只和自己有关，做一顿饭，听一支歌，看一缕阳光穿透树叶，喝一杯茶温暖寒冬，只要你想，日子总会一天天过成你想要的样子。

             牛肉出锅，松软滑嫩，被子兮纳入 TOP TEN,被老王吐槽牛肉要逆丝切。

    19年2月开始学习做饭，早餐每天都会比较丰盛了，晚餐就地瓜粗量青菜为主。