印度甩饼

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学校：赣南师范大学

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是在毕业酒会的餐厅看到这个甩饼师傅的。他的工作台在大厅一隅，亚热带风景照片上大书“印度甩饼”，面积不大却很显眼。显然，酒店是有意向跟自信把他的工作过程当成一种惹人注目的表演奉送给食客的。

出来散步消食的时候看见工作台前多了一个穿着厨师装的短粗汉子端详着一份菜单，揣测这应该是一位甩饼厨师在战前审阅着他的任务简报，于是驻足观望，之后就有幸目睹了一份印度甩饼从一团球形面粉向一块薄脆黄金的成长历程。

先是一团面在他手不停揉搓下试图变薄，可能是面团太实，被捏半天还是丰满依旧，也不见些苗条的趋势。但手却没有停，依旧是不断的下摁挤压。终于是面团屈服了，以人眼可见的速度趋大趋扁，似乎是成了一个面饼。突然一个白影从眼前掠过，整个面饼在这匠人的手上飞舞过他的头顶，重重的摔在铁案上。第二下，第三下……直到整块面饼被砸成一个近乎透明得可见饼下白案的正圆形他才止手。叠成一个长方形后切去四角又倒油热锅，一个一气呵成到天衣无缝的动作，没等反应过来，两边抹上黄油的方形面饼已经下锅静候由雪白到金黄的蜕变了。当香气在整个大厅弥漫开来的时候，是一把铲子按住了这一大块薄脆方形，又是一把刀将他切成了十数个不等的小方形。攥上订单，便可以去前台献功了。

动作的一板一眼倒真使这个匠人有那么一些训练有素的一流艺人，但如果忽视他的手上动作而单看其面部表情，纵使他能勉强挤进演艺圈，纵使用最浓艳的装扮对他进行包裹，他也只能算是一个三流的谐星。僵硬的脸上看不出一点喜怒哀乐，接近功成的时候一个传菜生见我看得专注开玩笑问我要不要学徒，他脸上却没有最基本的微笑表示；两眼也直勾勾地看着他的甩饼而与外界没有任何交流。就连功成之后也只是把竹盘往前台一放，点头示意后回身揉他的下一个面团。演艺禁忌在他脸上得到了完整无缺的体现，如果奥斯卡不顾人身攻击之嫌设立蹩脚艺人奖，那么他仅凭一张工作时的正面照片就能荣获这份大奖了。

但不知道为什么，这样的匠人看起来确实更赏心悦目。

原来在各种场合的电视上看过不同类型的工匠专辑。工匠们在荧屏上侃侃而谈自己的创作从最初构思到最终成形克服了多少艰难困苦、经历了怎样的心路历程，整洁无瑕的工作台上摞着一个头高的厚书，这些大国工匠在一片书海中谈笑风生，身边，连一把切割刀、一件厨师裙都没有。

大国工匠。

最近有一句很流行的网文叫做“高手在民间”，而韩退之又说“业精于勤”。原来有个同学问过我两者之间有没有什么关系，我沉吟半晌，说出了满意至今的答案：“因果关系。”。