客家菜《芋头烧肉》

客家菜：芋头烧肉

材料：

五花肉、芋头、姜、老抽、生抽、黄酒、红糖。

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做法：

1：五花肉切2厘米方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片，锅中倒入一点油，中火加热，放入姜片爆香。

2：放入五花肉块翻炒至肉变色出一些油，这样口味不油腻，加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。

3：顺着锅边倒入黄酒，加足量水淹没过肉。

4：以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。

5：放入芋头块。

6：加一点生抽酱油、盐和冰糖。

7：继续炖1小时后，以中大火收汤汁而且粘稠即可。

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