营养失衡

砖头堆砌成大楼，木块组合成家具，钢铁焊接成汽车…

那构成人体的部件是什么？

细胞。

人体由60----100兆的细胞所构成，大量细胞聚合构成组织，组织聚合构成器官，器官连接构成系统，如呼吸系统、消化系统、循环系统、生殖系统、免疫系统等，这些系统的组合就构成了人体。

砖头的质量决定了大楼是否坚固，是否经久耐用，如果大楼中大量砖头损坏，就会带来倒塌的危险。

同样，细胞的质量决定了人体健康，如果有大量细胞出现故障或死亡，人体就会产生亚健康慢疾病。

细胞是一个微小的生命体。任何生命体的存活需满足两个关键条件：吸收营养与排泄废物。营养用于自身成长、产生能量，然后要将这个过程中产生的废物及时排泄出去，否则就会毒害自身。

营养来自我们所吃的食物。

食物经过消化吸收进入血液，再通过循环输送到全身细胞。当细胞获得均衡足量的养分，才能健康成长，发挥正常功能。反之，则会出现故障，甚至死亡。

细胞所需的养分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质、纤维、植化素等。

前四类较容易获得，只需注重品质。如从植物中获取蛋白更利身体吸收利用，脂肪要避免高温加热产生变性，少吃精致米面类单一碳水化合物。

后四类较容易缺乏。反复耕种加上农药化肥的使用，土壤越来越贫瘠，食物所含维生素矿物质大大下降。日常饮食又都经过加热烹饪，造成维生素矿物质进一步破坏流失。

纤维有利平衡血糖，促进排便清理肠道中废物垃圾，维护肠道有益菌群。而现代化饮食越来越精细，过度加工，造成纤维缺失，如常见米面蛋糕饼干类食品，肉类也不含纤维。

特别是如今环境的污染，食物的不安全：农残、激素、抗生素、化学添加剂等，迫使身体需要更强的自我保护能力，需要更多新鲜蔬果中含有的抗氧化成分及植化素，来进行解毒对抗自由基，然而大部分人很少有吃水果的习惯。

以上几个方面的因素，导致细胞营养的缺乏失衡，如果没能调整纠正，逐渐引发细胞故障，当形成大量细胞死亡就会产生慢性病。