纯干货:糖醋排骨，拔丝山药

  欢迎来到阿晚大师的厨房，下面我将给大家介绍糖醋排骨，拔丝山的做法。

      糖醋排骨:

1.排骨焯水后，煮三十分钟。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，三汤匙香醋（不是白醋），腌制20分钟。

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3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别多放，勤翻身。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤匙白糖，半碗水，大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟，大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

6.撒葱花，少许味精。

颜色有点丑，别介意。

    拔丝山药:

1.山药去皮，切成滚刀块，然后泡入凉水中10分钟换一次水，2~3次。可以多泡会（方便炸）。

2.将山药放在厨房纸上吸干水分。（也可以不吸）

3.锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出。

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4.将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖，（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药），装盘。

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注意:糖一定要多弄一点，这样拔出来的丝才会长，最重要的是吃之前一定要放一碗水，因为拔丝山药有点黏牙。

第一次做饭，可能不会很成功，但无论如何，只要你敢去尝试就一定会有收获的。世间所有的事都是循序渐进，日积月累的一个过程，凡事都不得急于求成。

最后希望大家都可以成功做出令自己满意的东西。

我是晚藏，很高兴认识你呀，握个爪。