锅巴土豆

这道菜制作简单,但吃起来却口感丰富,外面是焦脆香辣的锅巴,里面是粉粉的土豆,在吃腻了的肉菜里大放光彩。

用料:土豆250g,盐5g,鸡精2g,葱花少许,辣椒粉,五香粉各5g,香油少许,油40ml。

做法:1土豆洗干净,煮锅里放水,把土豆放入锅内中火煮熟,然后捞出晾凉。                                                          2把熟土豆的皮用手撕掉,用刀将土豆切成滚刀块大小的块。                          3炒锅内放入油,6成热时把切好的土豆放进去反复煸炒,煸炒时小火。  炒至外皮变得焦黄,形成锅巴的颜色。煸炒的时候是一面煎好了之后再换另一面煎,不要随意 翻动,这样保持土豆完整性。                                                4土豆煎好了盛在盆里,把鱼香粉,辣椒粉,鸡精,盐,香油拌匀后,把葱花撒在土豆上即可。

锅巴土豆_第1张图片
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