饮食是一种观念

农场蔬菜消费筹

这几天发蔬菜众筹，有朋友咨询，关于菜的品种和选择。按照现代营销的理念，基于消费需求的满足，我们一定不是合格的营销。因为面对这样的问题，我通常只能回答，品种每次配送根据地头的产出数量不等，在我们制定的配送清单中有限的选择。比如在6-7月我们刚开始配送的时节，叶菜类会多一些，这与北方人习惯更多的果菜消费相反。但是，按照节气和时令，自然农耕这个时节只能出产这些品种的蔬菜。记得刚开始接触农场的时候，也很无奈，为无法迎合消费的需求而无奈。但今天，反过来看，深深体会：饮食是一种观念，这个观念所跟随的对象应当是自然和土地，而不是我们内心的欲望。

人类从茹毛饮血到刀耕火种，在物产日渐丰富的同时，欲望不断驱使我们享用更多更好的日食住行。这在催动科技进步的同时，也带来了对身体和内在的忽视。如对食品，我们从满足身体需求转向到满足味蕾的喜好，于是乎，味的追求胜过了胃的需求，感官战胜了器官。久之，器官罢工的结果便带来了各种疾病。晋傅玄于《口铭》中谓：病从口入，至理也！

于健康角度，饮食观念的基本原则至少包含以下要素：

一曰时令。《史记·太史公自序》：“夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也。弗顺则无以为天下纲纪。”。不同季节出产不同时令的作物，合天地之道，服之，方得养生之道；

二曰道地。《晏子春秋》：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。每一种作物都有适应其生长的地理特性。如同俗语说：一方水土养一方人。尊重土地的水土特性，出产自然特性的作物，方得自然能量精华。

三曰节制。《黄帝内经•素问》：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”管得住嘴，迈得开腿是养生基本要素。学会节制自己的欲望，才能够获得真正的身心轻盈。

现代社会分工日益精细，节奏日益加快。在拼命向外抓取名利安身之本时，食物往往成为被牺牲的一环。“快”之一字成为饮食的新常态主题。“快”的结果便是生命的速度也被加快，生活的富足带来生命的缚足。解脱自己，不妨让自己慢下来，学会与自己的身体的对话，内观身心的需求，恰当选择，让此身先安，而后心安神安，表里如一，天地和谐。

更新自我饮食观念，从选择恰当的入口食材开始。一起来众筹，为自己和家人创造一个幸福安乐的家庭厨房！