海参捞饭

        海参这小东西,作为长在内陆的孩纸,最初的认识都在电视里、画册上,后来海边的亲密接触,再后来餐馆里各式吃法,知道小海参大营养。

      记得有次姐夫沿海的好友空运了螃蟹、龙虾和海参过来,前两种大家摸索着做了美餐,可面对几头活海参却不知道该怎么做了,水里养了两天就放弃了。

      彼时,本君吃货还没到一定段位,还在坐等吃阶段。后来我发现,只要有一颗真吃货的心,没有啥是难的…嘻嘻

      于是乎,处理野生干海参,发泡、挑筋、去沙嘴都是小事一桩,到无油清水浸泡放冰箱三天,每天换水等等……一气呵成,一次性处理50头海参都不是难事,分袋装好,需要时拿来即可,方便快捷。

        实践中发现,配料烹制海参没有太多技术性,反而是发泡过程需要注意,无油是关键。

        制作过程极其简单,备料到出锅全程不超过十五分钟,姜片热油,少量橄榄油即可。

海参捞饭_第1张图片

      汁水勾芡出锅,好吃又营养的海参捞饭上桌

      佐以一碟新鲜松露蘸芥末,再搭碗南瓜汤,一顿简餐就此开始……


        餐后小憩,醒来写点文字佐以佳肴,也是一件惬意的事情…

        何为惬意,清风、嫣日,笑着唇边

        可否具体,左拥、右抱,无情欲

        可否再具体,昙花一现,叫人好生欢喜~

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