酸菜肠旺-前方高热反应

肠旺是什么，就是肠子和血旺的混合体，换文雅一点的说法，这就是一盆下水。但是就是口重，就是爱吃这么重口味的东西，就是高热量，哼。

不要忘记你是一个大胖子，你因此找不到女朋友！！！（无敌画外音）

好吧，我不吃。

成品

材料

猪大肠、干香菇（发好）、花椒、酸菜、蒜末（多）、姜末、青蒜叶、盐、料酒、辣椒（请注意）、水淀粉、鸭血、郫县豆腐、酱油、糖

操作

1.大肠就去买熟的，买熟的，不然搞死人啊搞死人啊。然后鸭血切好，青蒜苗、酸菜什么都切好啊。准备用，这次用的新鲜红辣椒，不够辣。

准备

2.先在锅里放一些油，然后等油烧热，把花椒放下去炸出香味赶紧捞出来（用锅铲），千万不要炸到黑，会苦的。

炸花椒

3.然后放大蒜和姜炒出香味，放香菇、酸菜接着炒，等香味都出来，大约需要个1分钟到2分钟。

炒配料

4.加郫县豆瓣2勺、酱油和糖继续炒，然后快速放入大约400毫升的水（最好就是发香菇的水）、煮沸它。

调味

煮汤

5.把鸭血和大肠放下去煮，煮个5-20分钟随意，反正记得一定要把味道煮进去。然后加一些盐去调味，等要出锅前倒入水淀粉让汤变浓稠。

放肠子和鸭血

6.关键步骤来了，马上要出锅前加入一把大蒜叶，然后倒3勺料酒，盖盖子大火煮个30秒就好了。

放韭菜