法餐烹饪小知识 —— 山核桃Pecan

每日分享法餐烹饪小知识,欢迎大家关注

法餐烹饪小知识 —— 山核桃Pecan_第1张图片
山核桃

今天来和大家聊聊一种西餐中常见的坚果——山核桃Pecan。山核桃原产于北美洲,近些年来被引入国内种植。大家普遍认为山核桃是一种坚果,但事实上并非如此。坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实,但山核桃的外部包裹着果肉,可食用部分为果核的“果肉”,就像胡桃一样。

山核桃拥有超过70%的脂肪,是所有坚果类中脂肪含量最高的。这些脂肪富含油酸,单不饱和脂肪,这些都是是对于人体健康十分有益的。另外,山核桃富含维生素E,而维生素E是一种很强的抗氧化剂,能促进性激素分泌,并能改善眼部的血液循环。

山核桃果仁可以生食,也可以经过烹饪食用。在烹饪中,山核桃一般在制作甜品时使用。最著名的就是美国的传统食物——山核桃派。每年感恩节,美国人全家团聚,一定要有一份山核桃派和南瓜派才算团团圆圆,就像中国的月饼一样。在吃各种蛋糕、冰激凌时,撒上一些山核桃碎,既有营养,又能增加口感,大家不妨一试。

如果你喜欢我的文章,请记得点赞哦!

你可能感兴趣的:(法餐烹饪小知识 —— 山核桃Pecan)