黑鱼

文/辛超凡

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第一次听说黑鱼，是阿鑫去山东做监理工程师时，中途放假回家的某一天，他提起的。他讲山东人将黑鱼带皮片成厚片，将剩余的鱼骨斩成小截，连鱼头与青菜、豆干一起涮食。这样既像火锅热气腾腾、椒香麻辣，又不同于火锅的样样皆可涮、并对不同食材的涮食时间有着严苛的要求。涮黑鱼的配菜不多，因为黑鱼才是主角。对于涮烫时间尽随心情，涮时短滑嫩，涮时长有嚼劲，怎么吃都好吃。

我看着阿鑫绘声绘色，讲的十分投入，想必他对涮黑鱼相当满意，才愿意特地说起这件事，与我分享吧。

他平常也这样，吃到好吃的东西都愿意第一时间给我描述，就好像我也能立即吃到一样。我心想，这黑鱼竟有如此大的魅力，以后一定也尝尝。

阿鑫对于日常饮食不算挑剔，但对鱼的口感要求高一些，这与他少年时期吃过不少新鲜鱼是分不开的。他的爸爸即我公公，在2000年前后自己经营过一个养鱼池，养了好几年的鱼。据阿鑫说养的鱼的品种不少:花鲢、白鲢、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，但基本都是黑龙江最常见的江鱼。那时公公比较有经济头脑，养的鱼一部分直接按斤批发或者零售给鱼贩子或者乡亲们。还有一部分搞垂钓，客人钓出的鱼按斤买走，垂钓鱼价格高，一斤能卖到15元左右，是鱼批发价格的三倍。要知道钓鱼是有瘾的，客人越钓越起劲，但最终钓得越多，买得越多，花的钱也就越多。所以会出现客人钓上鱼，会偷偷再把鱼放了，他们既过了钓鱼的瘾又可以不花钱买鱼。但是被钓上来的鱼上颚已经被鱼钩钩坏了，如果再放回到水里，伤口会被感染，不久后鱼就会死亡，死鱼如果没有被立马发现打捞出水，又会污染水质并殃及其他的鱼，恶性循环，所以样种行为必须被制止。后来阿鑫来鱼塘多了一份工作，就是盯着钓鱼的客人，不可以偷偷将钓上来的鱼再放生回水里。

钓鱼的人会把自己钓到的鱼买回家，也有人喜欢让公公帮他把鱼烹熟再喝它二两白酒。一来二去的，生客成了常客，常客成了朋友。有时鱼做好了，客人看阿鑫还是个孩子，就会叫他一起吃。时间久了，阿鑫吃鱼吃得多、见得多，对于鱼是否美味，自然成了行家。

后来村里县里的干部经常到这里公款垂钓，公款吃喝，即便花公款，他们并不付账，都是打白条。公公拿着白条去村里要钱，今天说经费困难，明天说都是一个村的还能黄了不成，再等等吧。后来又说村里领导班子换届了，这届不管上届的事儿！公公要了好几年钱都没要回来，入不敷出最终歇手不干了。

但是去山东这次，阿鑫是第一次见，也是第一次吃黑鱼，回来又对这黑鱼赞美有嘉，我想这黑鱼必定不赖。

阿鑫从山东休假回来，在家呆了几天，即将赶上国庆长假，我俩打算回家看望阿鑫的父母。在回家之前，阿鑫与我公婆微信视频聊天，告知我俩即将回家的消息，又在无意之中谈起在山东吃到的黑鱼，问公婆是否吃过。婆婆是个心细的人，我们回去那天一早她便去鱼摊搜寻黑鱼，凑巧那天鱼贩进了几条黑鱼，于是婆婆买回一条活的黑鱼。我和阿鑫清早出发，高速行驶六个小时，中午十二点到达公婆家。一进家门我俩便闻到麻辣的味道。阿鑫见公婆妹妹迎出来，他便说:“我饿了，妈，吃啥吃啥。”婆婆笑着说:“你不是喜欢吃黑鱼嘛，见你在微信里念叨，我今天去市场一看，还真有卖的，咱们中午就涮黑鱼，看好不好吃。”提到黑鱼，公公和妹妹不淡定了。妹妹说:“唉，哥、哥，这条黑鱼把爸吓完了，爸说这条黑鱼像蛇，鱼眼睛一直盯着他，他刚想杀鱼，爸跟鱼眼睛一对视，妈呀一声把鱼和刀都撂下了，跟妈说，你收拾吧，我害怕。”这时婆婆忍不住跟阿鑫吐槽:“你爸和你妹都害怕这条鱼，你爸就说鱼长得像蛇，你妹到厨房看一次叫一次:妈妈，这鱼长得太像蛇了，我不敢看也不敢吃。”听完我和阿鑫都笑了，我还没有见过这“神奇的鱼”，我迫不及待跑去厨房看个究竟，黑鱼已经被婆婆切成了厚片，鱼头与鱼肉片放在一起，鱼皮是黑蓝色的带着青黑色的花纹，鱼头梭子形，鱼眼虽小但露着蓝光，鱼嘴扁小的确像蛇嘴，我看着也怕怕的，连摸一下的勇气都没有了。不一会就可以开饭了，婆婆平时不太吃辣，因为她的胃不好，顿顿不离馒头跟米粥。这次她为了让我俩吃到心心念念的黑鱼，竟然买了麻辣锅底料。

只见锅中的的汤沸腾起来，麻辣的气息让人欲罢不能，开吃！我们一家五口围坐在炕桌四周，阿鑫先夹了一片黑鱼放入锅中，涮了三两分钟，鱼肉从红色变成了白色，肉质看起来也紧实不少。只见阿鑫将肉放入口中边嚼边说:“我先尝尝给你们打个样！”他满足的又说:“好吃，就是这个味，你们快吃吧。”婆婆将几块鱼肉下入锅中，大概也煮了三两分钟:“来来，都吃吧，熟了。”我夹了一块，放在眼前看了看，确定熟透了，闻到麻香麻香的味道和盖不住鱼的鲜味，一口吃掉，哇，真的好鲜好嫩还筋道紧实，确实挺好吃！

我第二次吃黑鱼是在家里逛超市时，看到生鲜区有几条缺氧被捞出的黑鱼正准备低价处理，我想，买一条吧，回家后鱼就死了，我不用那么害怕地杀鱼了，正合我心意。我买的这条黑鱼有二斤多，不算大也不算小。

将鱼买回家我就立即收拾一番。这次可以好好观察观察黑鱼了。这条黑鱼身长40厘米左右，直径5、6厘米，鱼身近似滚圆形，接近尾部鱼身变扁，尾巴很小。鱼的皮肤呈黑蓝色，带着令人生畏的花纹，像极了蛇的花纹。再看它的头部，呈扁圆锥行，鱼嘴巴很小，嘴里有大量细小的牙齿。牙齿目测不到，用手可以摸到，既锋利又坚硬，这与它是肉食性鱼分不开的。再看鱼眼睛，虽然小但目光尖锐，眼色呈蓝灰色，像蛇的眼睛。鱼肉厚而紧致，呈浅红色，鱼身只有一根主刺。这条鱼我俩也是用来涮食，吃了两顿。

最值得说的就是第三次买黑鱼了，之所以说买而不说吃，是因为这次买来的黑鱼我们还没有吃。

买鱼的时间大概是距我写这段文字前的一个月。我和阿鑫逛早市，路过鱼摊看到有大大小小的鱼在卖。时间接近散市儿了，鱼卖得不贵。有小鲫鱼、小草鱼、小鲤鱼混在一起的杂鱼，六元一斤。其实我最不喜欢在早市儿买鱼，因为陪我老妈、赔公公各去早市买鱼，均险些上当。鱼贩会趁买鱼的人麻痹大意时趁机宰价，比如把八元说成十八元，买鱼的人没反应过来就交了钱。如果反应过来，鱼贩便说:“哦，你听错了，是八元。”虽然最终我把鱼贩的把戏识破，可在我心中暗下决定——坚决不在早市儿买鱼。并从此对早市儿的鱼贩极其不信任，对卖肉的，卖菜的都有了防备心理。我去早市只买豆腐，或者买其他不需要称重的东西。这次阿鑫想买这家的鱼，我说:“别买了，咱们去超市买吧，免得还要跟鱼贩斗志斗勇的。”阿鑫坚持要买，我说好，他还跟我说:“买吧，里面还有条小黑鱼呢。”就这样，我们买了四条小鱼，仅花费八元，我拿装鱼的袋子掂了掂，够了，一斤多有了。

回到家，我们把鱼放在水盆了，四条鱼死了两条，剩两条活的。死了一条鲤鱼、一条草鱼，活的是一条鲫鱼，一条黑鱼。我们最终炖了三条鱼，留下黑鱼。原因有三:一是三条鱼已经够吃了、二是黑鱼很有活力我俩都不太敢杀、三是这条黑鱼的一侧脸皮肤受伤了。目测是在鱼贩运鱼倒鱼时不小心用利器把它的脸挫伤。我猜是因为这条黑鱼很小又受了伤，鱼贩便把它放到杂鱼盆里低价出售。否则我和阿鑫仅买四条小鱼，又极力想要这条黑鱼时，鱼贩老板并没有露出反感的神情，也没有说黑鱼价格比其他鱼高之类的话。我想大概就是这样。

于是这条半边脸受伤的黑鱼没有被立即杀掉，更没有与其他三条鱼一样，立即进我们的肚子。

我们把小黑鱼放进洗脸盆里，并把水盆放到阳台上。阿鑫为它换过三次水，给它喂过一次米饭，但它好像颗粒未食。开始几天它非常有活力，我用手碰它的身体，能感到它摆动躯体的力量，我松开手，它会奋力游到盆的另一边去。我走到阳台取物品时，偶尔用脚踢下水盆，它因被我惊扰到，游几下，我感到那是它在给我回应，仿佛在说:“别吃我，我还活着。”渐渐过去快一个月了，小黑鱼破掉的皮肤没有愈合，反而越来越严重，从一侧脸受伤变成了整张脸溃破，露出鱼骨，活力渐消，它努力地活着。我也变得像怯懦的小人一样，路过阳台只是看它一眼。我既害怕又心疼，不想让他它死去却又无能为力。我在想我在怕什么，那条小黑鱼不是更害怕和更感到绝望吗？

可是，我不知道能为它做些什么，我只觉得我以后不忍心再买黑鱼了。

截文第二日的早晨我打扫房间，收拾阳台时发觉杂物太多了。就让阿鑫就把装小黑鱼的水盆拿进屋里，为它换了水，放到温暖的房间的窗台上，可以晒到太阳。这时，小黑鱼还活着，但一动也不动了。下午我到窗前浇花，发现小黑鱼翻白了。它活了整整一个月，最终在冬日暖阳里死去了。

                                            书于2017年12月