药膳凤爪

维妮 （ Winnie ) 的私房菜      74

                【  药膳凤爪  】

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食材：鸡脚 500 克。

配料：红枣20克、党参25 克、沙参20克、肉竹10克、杞子5克、北芪10克、当归2片、鸡粉10克、味精15克、米酒100克、盐适量、姜片适量。

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做法：

1 ）鸡脚切去指甲，冲洗干净。

2 ）锅里放入水和姜片、放入鸡脚，煮开。捞出鸡脚，用冷水冲洗干净，捞干水分备用。

3 ）砂锅里放入水，除鸡粉、味精、米酒、盐外，把以上配料放入锅中大火烧开，改小火煮30分钟左右，然后加入鸡脚，鸡粉、味精、米酒、盐调味煮开后，小火煮20分钟即可装盘享用。