秭归橙子格格
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蒸红薯饼

蒸红薯饼_第1张图片

食材 :

干红薯丝小半碗        糯米粉150g 

白糖3勺                      枸杞数颗

做法步骤 :

干红薯丝加点水，搅拌，放到蒸锅蒸

蒸红薯饼_第2张图片

蒸熟后，压成泥。将红薯泥、糯米粉、白糖加入到一个大碗里

蒸红薯饼_第3张图片

适量加点水，用手揉成光滑的糯米团

蒸红薯饼_第4张图片

擀成长条

蒸红薯饼_第5张图片

切成小剂子

蒸红薯饼_第6张图片

搓成圆形

蒸红薯饼_第7张图片

稍微压扁

蒸红薯饼_第8张图片

用牙签压米字，先横着压

蒸红薯饼_第9张图片

再竖着压

蒸红薯饼_第10张图片

右斜压

蒸红薯饼_第11张图片

左斜压

蒸红薯饼_第12张图片

全部压好，中间放一颗枸杞。压好的红薯饼，放到蒸锅蒸15分钟

蒸红薯饼_第13张图片
蒸好，等稍凉再取出装盘，不易变形
蒸红薯饼_第14张图片

烹饪小技巧 :

①小剂子切小点，不然比牙签还长，不好操作②压米字要深一点，蒸好的红薯饼才能看到压线。

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