摘录-维生素b1

维生素B1又称硫胺素，抗脚气病因子，抗神经炎因子等。

最为丰富的来源是葵花子仁，花生，大豆粉，瘦猪肉。建议食用碾磨不太精细的谷物，可防止维生素B1缺乏。

1。构成辅酶，维持体内正常代谢。

2。促进胃肠蠕动

3。对神经组织的作用，维生素B1缺乏时可引起神经系统病变和功能异常。维生素B1缺乏可引起脚气病，临床上根据年龄差异分为成人脚气病和婴儿脚气病。

水溶性维生素绝大多数以辅酶或者辅基的形式，参与人体各种酶类的合成和代谢。它们在人体中间代谢的许多环节中，都发挥着非常重要的作用。人体患有水溶性维生素缺乏时，有两个明显的特征，一是临床表现症状出现的很快，比如：在维生素B2缺乏的早期，孩子就可以表现出口角炎、舌炎等，而在过多服用后，对人体的毒性反应也比较小。

水溶性维生素包括B族维生素（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱）及维生素c