当韭菜遇到猪油

最是鲜美春之韭

天阴阴，好像是回南天的前奏。在家待着会觉得很冷，如果在外面走走又会觉得闷热。昨天我的主治医生随团来义诊，我们相约活动现场见。

术后2年首次见面，医生认不出我来了，这说明我的康复效果是多么棒。看着康复的我，医生别提多开心啦。医生的肯定无疑是最鼓舞的灵丹妙药，顺利的结束诊疗，愉快地上菜市场。来到市场，很多摊主主动打招呼，“姐啊，你是不是搬走了，那么久不来买东西。”新鲜的鱼肉菜琳琅满目，大门口流动摊档的卖菜阿伯还在那里卖菜，他正和他的伙伴闲聊。10多年过去了，阿伯还和当年一样，没有显得更老。或许常劳作，身体好。阿伯是种菜好手，他的蔬菜都是当季蔬菜，而且都长得貌美。看到簸箕上有一大把油嫩的韭菜甚是吸引，俗话讲：春香，夏辣，秋苦，冬甜。所以春天的韭菜最鲜美。但是长得太好有点不放心的问：阿伯，你的菜是喷了什么农药吧。切～阿伯的蔬菜还用什么药，他的伙伴替他回答。

相公说：要是包饺子就好了。

今天累了，买点回家炒就好吧，你不是喜欢炒的吗？

春节炼了不少猪油，一小把油嫩的韭菜，还有火腿，这个搭配真不错。春天的韭菜宜爆炒，少而精，火腿是咸的，可以不放盐。烧热了锅，放下猪油，烧得微微冒烟，先放火腿翻炒一下，紧接着放下韭菜头，滋啦一声，锅里唱起欢乐的歌，随后放下韭菜叶子翻炒。整个过程不过5分钟，一道猪油火腿炒韭菜就完成了。火腿瘦肉的颜色红亮，白肉通透如玉，韭菜翠绿，光色彩就吸眼球，有了猪油的辅助更加完美。其实这道菜是相公心心念念的菜，因为要爆炒，要猪油才能出效果。平日里不是没猪油，就是买了菜他不回家吃饭。每年春天都会想要炒这道菜，久而久这，它便仿忽成了未了心愿。昨天，水到渠成地，便行动起来，颠覆我的做菜方式，看似突兀，但却是有迹可循的。

当猪油遇到韭菜，那是把春天吃在嘴里了。享受韭菜，是春天里最现实的幸福。一起来享受春天韭菜带来的美妙清香吧。