酸豆角

"妈妈，你怎么不像姥姥一样，会打毛衣，腌小咸菜？″儿子小时候曾经这样问过我。我一时语塞，还没来得及想好怎么回答。

"你妈妈的手是写字的手。"先生及时替我解了围。

可能在年轻的时候，心里想的更多的是怎么打拼事业和关心儿子的学业。生活当中的一些小细节，从不在我考虑的范筹。在生活上，大多是先生替我兜了底。还有，就是我有一位能干的妈妈。像打毛衣，腌小咸菜这样的活儿，都是妈妈替我做的。

记得，去年的时候，从朋友的微信圈当中看到她腌制着糖蒜，腌制的方法和步骤都清清楚楚。

我一时心血来潮，告诉先生采买的时候，买一些新鲜的大蒜头。然后我又从网上购置了几个密封罐。按照朋友的方法，腌制了几罐糖蒜。味道还不错，但是有些遗憾。儿子在学校，未能吃上我亲手腌制的糖蒜。

今年暑假，儿子的学校在修缮校舍。所以，放假时间比较长，在家休息了三个月。这期间，我用之前空下来的密封罐，腌制了酸豆角。

在冰箱里放置了大约一个月时间，豆角由青色变黄色，就可以拿出来炒了吃。

于是，我打开密封罐，取出泛着黄色的酸豆角，放在自来水龙头下使劲地冲洗。然后，切成丁儿。配上葱姜蒜，打开液化气，锅热，倒上油，油热，放上花椒，炸香，倒进切好的酸豆角和作料。一阵爆炒，再加上一点儿糖和酱油。糖可以提鲜，酱油可以着色。

好啦！香喷喷地酸豆角可以出锅了。没想到我腌制的酸豆角，得到儿子赞不绝口的夸奖。

"每次在外面吃到酸豆角，总是怀着期待开始，带着失望结束。你知道嘛？你做的酸豆角，无人可以超越。"儿子边吃边说。

这不，得到了儿子的褒奖，我又去买了些新鲜的豆角。今天晚上，就把它腌制好啦！已放入冰箱。

看来，我也不是不会腌小咸菜。而是，心思没放在小咸菜上。哈哈，只要用心学，就没有被难倒的事儿。

哎呀！我有些凡尔赛啦！低调一些好。

新鲜豆角浸泡一下

放上盐和糖装瓶密封

放入冰箱放置一个月左右

炒好的酸豆角