菜谱 | 煎虾饼

今天在老家逛菜市场,看到新鲜的河虾~突然就想到拿来炸虾饼一定很香!所以买了一斤多,减掉多余的须须和爪子,洗干净加上面粉、糯米粉、盐、水,拌匀然后下油锅炸~开炸才发现不像那么回事,虾饼一直牢牢粘在勺子上不肯下来,这就尴尬了,烧的柴火还越来越旺,这样下去马上就要炸糊了,还脱不了勺子,只得用另一个勺子救场,强行扒拉下来!我妈看情况不对,马上把虾饼都捞出来,把油也盛出来,只留一点点底油…把剩下的虾饼粘糊一股脑全倒进锅里,然后用铁铲摊平,摊薄~把柴火撤掉留下一点点的火苗,让面饼慢慢的煎着!等到两面金黄,出锅~

咬一口虾的鲜,葱的香,面的咸香扑面而来,真好吃,还比油炸的油少,真好呀!

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