读书笔记06-《精益工作法》

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本书主要是讲述从“精益烹饪”延伸到“精益工作”。这本书为你揭示了世界顶级大厨的工作哲学和工作方法，以及怎么把这些心法，运用到我们日常的工作和生活中去。

为了能更高效的工作效率，作者特意去调研世界顶级大厨的工作方法，看看顶级大厨是如何做的“精益部署”的。顶级大厨的餐厅一般口碑很好，从来不缺人流，每天要处理数以百计的订单，吃饭这件事，大家都是饿着肚子等着上菜，假如上菜效率太慢，很可能收到客户的投诉。

那么什么是“精益工作法”呢？

（1）精益工作法的核心是“高效率”

精益理念的核心有三个原则：杜绝一切浪费，压榨最高效率，创造最大价值。这个理念所传达出来的就是在保证效率的前提下，尽一切可能性，去发挥自己的能力的价值。就像世界顶级大厨，不仅仅做饭好吃，而且他们把后厨资源和空间利用率最大化这种方式，也是值得我们学习的。大厨会要求自己边干边清理，始终把工作环境保持在最佳状态上。因为大厨在做菜之前，都有自己的详细的计划和安排，具体到每一样食材需要烹饪几分钟，在什么时间开始做比较合理等。

类比到我们工作中，其实也是需要提前制定好计划，然后根据实际情况的轻重缓急去排列出适合当下的执行优先级，一旦开始执行，就要保证全身心的投入。

（2）人也是工厂，也是追求效率第一

用工厂的流水线模式，比喻人也需要追求效率。作者认为人的价值和工厂创造产品的价值类似。我们要把自己当做一间工厂来看待和管理的时候，才会避免浪费，提高效率。在自己的工作领域，我们需要这样的意识，不断的督促自己要高效的处理事务。

（3）到底该怎么做，才能达到最大效率

文中提到了，大厨会把待办事项，分配到后厨的每个灶位上，烧烤这边的待办事项组成一个排序，煎炸的待办事项又组成另一个排序。我们也可以想象自己手下有若干个灶位可以利用。比如说，对于一名销售来说，他拥有的三个灶位，可能就叫做内部沟通、拜访客户，还有学习产品。三个灶位几乎可以承接他所有的待办事项。这就相当于把待办事项分成了三类。分类之后再排序，哪些客户要优先拜访，哪些产品要优先学习，这个逻辑就容易理清了。

大厨的精益不仅仅体现在对时间的管理上，也体现在对工作空间的管理。在一些合理的时间和空间范围内，及时恢复原始值，也是一种方式。建立自己的工作空间中转站，对于一定做的事情，转换成代办清单，尽快执行，达到完成标准；对于无关紧要的事情，可以暂时舍弃，仅仅记录在案即可。记得使用中转站工具，把所有的工作空间恢复到最佳状态上。