羊肚菌鸡汤

羊肚菌煲鸡汤，一家三口，一次放四到八个羊肚菌就可以了。

1.先用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净；

2.鸡洗净斩件，氽水备用，姜切片；

3.将鸡、羊肚菌和姜片一起倒入汤煲中，加适量的水；

4.以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。

这个汤看着非常简单，做起来也容易。只有一点，就是羊肚菌泡发清洗的工序十分重要。羊肚菌必须要多次清洗，把羊肚菌里藏的泥沙清洗干净后才可以用来煲汤，否则这汤喝起来就口感大减了。