烤箱选购指南

时代在不断的变化，烘焙受到了很多人的喜欢，电烤箱作为烘焙家族中重要的一员，也发挥着不可替代的作用。对于厨房新手来说，拥有一个适合自己的电烤箱，烘焙就已经成功了一半，那么家用的电烤箱该怎么挑选呢？

就烤箱而言，作为我们烘焙食物的厨具，在外观上没有什么特别的亮点。但是它在其它一些小的细节上面，给人带来的感受是不一样的。比如省去了大量的人工操作，使用十分方便，不会产生油烟等等。

在这个快节奏生活方式的时代，电烤箱走进了大多数人的家庭之中。选择一个合适的电烤箱，能给大家打开烘焙的新世界，让我们沉浸在制作美食的乐趣当中。该如何挑选满意的电烤箱，下面就来为大家逐一讲解。

烘焙需求定容量

我们在制作美食时，会根据制作的需求来挑选大小合适的厨具，电烤箱也不例外。电烤箱的容量作为我们挑选烤箱的一个重要指标，这可不是说说而已。容量的大小决定了制作美食的种类，还会影响到食材的美观与美味。

1.偏小容量：甜点之类

一般来说容量在25L以下，都属于小容量的电烤箱。这种电烤箱深受女生们的喜爱，做一些小甜点，比如蛋挞、饼干、点心等等，食物分量不大，25L以下的容量空间足够驾驭。此类电烤箱的体积较小，方便在厨房内移动。

但是，它的缺点也是十分明显，容量较小，使它的箱内温度过高，不利于对食物的着色，影响了食物的美观。箱体内的温度也不均衡，容易使食物整体的口感不佳。

2.适中容量：面包之类

容量在25L~30L之间的电烤箱是大多数家庭的选择，容量空间的增大，意味着烘焙食物的种类也就越多，适合中度烘焙的爱好者。经常喜欢做蛋糕、面包一类的美食的话，它们会在烘焙过程中慢慢膨胀，需要较大的空间。

在对容量进行选择的时候，尽量选择容量较大的烤箱，性能好，附带的功能都比较齐全，烘焙的食材也是多种多样。挑选一个大容量的烤箱，各类的烘焙方式都可以尝试一下，还能一劳永逸，使用起来十分方便。

3.1搪瓷内胆

搪瓷材质内胆最突出的特点就是它的密闭性，在蒸烤的时候可以保留更多的蒸汽和热量，烤制以后让食材外焦里嫩，不会干硬，色泽也饱满，而且日常清理起来很便利。

根据腔体材质挑选

除了安装方式，和容积，另外一个挑选蒸烤箱的标准就是内部腔体的材质，因为直接与食物接触，蒸烤箱的腔体要符合耐高温、耐腐蚀的两个安全特性，而且考虑到烹饪之后的清洁，也值得仔细斟酌。

3.2（304）不锈钢内胆

属于比较常见的内胆材质，众所周知，不锈钢材质有着良好的耐热性，并且耐用效果也很出众，是厨具用品比较主流的选材，在蒸烤箱的使用环境下，受到水汽被腐蚀的可能性很小，所以相对使用寿命会比较长，但是加热速度较慢，会比较耗电。

3.3镀铝钢材

镀铝钢材是早起非常流行的烤箱内胆材质，能够耐受600℃的高温，抗氧化和抗腐蚀性都很不错，但是它的硬度比较低，在高温的状态下不够稳定，存在一定的隐患，已经逐渐被其他材质取代。

【购买建议】：

如果更关注烤箱的烘焙功能，那么可以选择不锈钢材质内胆，如果要求能够制作更多种类的食材，那么建议考虑搪瓷材质的烤箱。