咖喱鸡牛肉盖浇饭

记录一下自己觉得比较简单，不容易失败的家常菜做法。

今天做了咖喱牛肉，吃了两顿。乐乐不喜欢，只有我和老公俩人吃。

材料：

洋葱一个（在Costco买了一大袋子，黄色外皮，一个就很大）

土豆一个（根据大小调整）

胡萝卜一根（根据大小调整）

椰奶1罐（大华买的，我家没有开罐头的工具，就买的易拉罐装，有时候买纸盒装。牌子我没研究，看上面画着椰子就可以了。 我看也有人只用水。）

咖喱2块（日式咖喱，没买辣的，也是在大华买的。根据口味加，今天加了4块，有点多了。）

肉（我用的鸡肉和牛肉片。正好家里还剩下两个鸡翅，大家可以用鸡腿肉。网上有用牛腩的，需要提前煮很长时间，我就用涮火锅的肥牛代替了，好熟。）

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做法：

1、蔬菜和鸡肉都切粒。

2、锅烧热，下植物油，加入蔬菜炒到半熟。也有说先把洋葱炒出香味的，我觉得都可以。

3、加椰奶。只有椰奶不够，要再加些水。我就用椰奶盒子接了点自来水倒进去了，正好也涮涮盒子。

4、煮开以后，加咖喱。搅拌。咖喱融化，汤变浓稠，多搅拌，不要糊锅。

5、咖喱熬好了，加肉。先加鸡肉，10分钟后加肥牛片。

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肉都熟了，这道咖喱鸡牛肉就做好了，配上米饭。

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其实和我们的乱炖也差不多，就是食材和调料不同。我喜欢蔬菜软软的，胡萝卜需要多熬一会儿才会软，边做边尝。