武汉美善品佳蔚的酒肆
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蛋黄酥

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油皮部分：

中筋面粉150克，猪油50克（或者椰子油植物油都可以）

糖粉20克，水60克

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放入小美主锅，20秒速度3混合，再4分钟揉面模式，拿出来盖保鲜膜入冰箱冷藏静待20分钟

油酥部分：低筋面粉130克 ，猪油60克（或者椰子油植物油）放入碗中揉均匀即可

内馅：红豆沙、咸蛋黄

装饰用：黑芝麻、蛋黄液

1:咸蛋黄放烤盘喷白酒，进烤箱160度烤10分钟

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2:豆沙20克一个分好，滚圆

3:把油皮分成16份滚圆，把油酥也分成16份滚圆，用保鲜膜盖上静置10分钟，

4:把油皮包住油酥，按先后顺序排列，从第一个擀成牛舌样并卷起来，静待10分钟。然后再把同样的动作做一次。（擀两次牛舌样卷起）

5:按先后顺序把面团擀成圆形包上豆沙和蛋黄，收紧口

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6:摆在烤盘刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热，180度25-30分钟。

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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他