菜谱 | 红糖年糕

小时候对红糖年糕的记忆就是谁家有喜事了,就会给村里每一户送上一小块红糖年糕,然后奶奶就会用缝衣服的线割出一小块给我们这些小馋猫尝尝鲜!剩下的就会等它硬了以后,用刀切成片裹上鸡蛋液放在油锅里慢慢煎至两面微微焦黄~这就是小时候特别美味的零食了。

国庆来了,想着回老家带点什么回去呢,突然想到前几天在抖音上刷到别人做红糖年糕的视频,说干就干,买了两斤糯米粉,家里备有一斤红糖,还有生姜就齐活了!

没想到做红糖年糕特别简单,第一步就是把红糖加水家适量姜片煮开至红糖融化,晾凉后分次加入到糯米粉中搅拌均匀,搅拌成稍微稀一点的糊状,然后倒入刷过油的碗中,上锅蒸就行了。

我用了两种方式来蒸,一种是放到电饭煲中,按了煮饭模式,一边煮饭一边蒸,一共用了50分钟(米饭煮好后再让它保持保温模式)这种蒸出来的年糕受热均匀,颜色也很漂亮!

另一种是放到铁锅中,等到水开后再放入红糖年糕隔水蒸,一样蒸了50分钟,中途我担心水不够掀开盖子了三次加水,蒸出来的就没那么好看!

判断年糕有没有蒸好,就是用筷子插进去再拔出来,看看留在筷子上的年糕有没有白糯米粉,如果有就是还没熟!

总结还是用电饭煲蒸效果最好,又方便!

铁锅中蒸的

电饭煲蒸的

你可能感兴趣的:(菜谱 | 红糖年糕)