2022-05-31

冼冠生

冼冠生与他的“冠生园”——是先有鸡还是先有蛋？

 

冠生园是我国著名的食品企业，以糖果、糕点、罐头等食品为主，兼营粤菜、粤点和广东腊味，其独特的南国风味赢得了社会的称许，其产品在国内外享有很高的声誉。

冠生园是广东人冼冠生于1915年在上海所创办，是当时我国食品行业中产销结合、工商一体、名列前茅的大型企业。

创办它的老板冼冠生并非是一个名门望族之子，他出生于1887年广东佛山的一个小手工业者家庭，家里很穷，只读过几个月的书，靠帮助母亲干些灵活勉强维持生活。

冼冠生15岁那年，有个远房亲戚从上海会佛山探亲，经过冼冠生母亲的央求，才把它带到上海，进入一家小餐馆学徒。

冼冠生格外珍惜这个谋生的机会，他起早贪黑，从不偷闲，赢得了店主的好感，统一他学习烹调技术。

冼冠生对老厨师们十分尊重，学习非常认真，很快就博得了老师傅们的喜欢，把烹调技能悉心传授给他。

还教他学做糕点的技艺，使他在烹饪方面有了扎实的基础。

学徒期满后，不甘贫困的冼冠生开始了艰难的创业过程。他办“消夜馆”、小吃店，停停开开不下七八次，终因资金耗尽而关门大吉。

正当冼冠生山穷水尽之际，突然柳暗花明，绝路逢生。

原来，有人发现了他既擅长烹调，又擅长做糕点，而且勤奋肯干的特点，决定投资与他合作。

共同创办一家以糕点制作为主，兼营特色餐饮的食品公司，并为它起名为“冠生园”。

冠生园总部

得以大显身手的冼冠生如虎添翼，如鱼得水。

他倾注全部精力，锐意经营，推进生产，扩展业务，使冠生园的业务蒸蒸日上，蓬勃发展，很快就成为上海乃至全国著名的食品企业。

冼冠生认真实干的精神和卓有成效的管理才能，得到了董事会和股东们的赞许。就在这时候，一件令人窃笑的事情发生了。

其实，此时的冼冠生并不叫“冼冠生”，而是叫“冼炳成”，当时为公司起名叫“冠生园”，与冼炳成没有半点关系。

随着公司生意日隆，名噪天下，冼炳成的功绩本人们普遍赞誉的时候，冼炳成突然动了个小心思：

他决定不用原名，而把自己的名字悄悄改为“冼冠生”。

如此一来，“冼冠生”与“冠生园”合为一体，不知内情的人分不清“先有鸡还是先有蛋了”。

冼冠生的做法遭到了股东们的反对，在董事会上，有人直指着他的鼻子问道：

“大块头（由于冼冠生身体矮胖，大家平时都这样称呼他），冠生园是我们大家的冠生园，以后你不能用它做名字！”。

冼炳成笑哈哈地点头说，“好，好，好”，散会之后置之不理，就像没人提过此事一样，依然叫他的“冼冠生”。

由于冼炳成在冠生园的发展上发挥过重要作用，是经营管理的有功之臣，又是公司的创办者，久而久之人们也就听之任之了。

冠生园的知名食品——大白兔奶糖

由此，冠生园就和冼冠生紧密地联系在一起，到底是冠生园孕育了冼冠生，还是冼冠生缔造了冠生园，人们就不去深究了。