2020-04-13

让人垂涎的三份荆州早餐准备好了

常言道：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。早餐吃得像皇上，晚餐吃得像乞丐。诚然，能认真吃早饭的人，一定是热爱生活的。今天给大家推荐三份荆州早餐：早堂面、锅盔、糯米包油条。

荆州古城门

荆州是一座古老文化与现代文明交相辉映的滨江城市。“禹划九州，始有荆州。”荆州建城历史长达3000多年。自公元前689年楚国建都纪南城，先后有6个朝代、34位帝王在此建都。从“天下第一循吏”孙叔敖到明朝万历首辅张居正，从荆州走出去的宰相达138位。从爱国主义诗人屈原到李白、杜甫，大批文人墨客在荆州吟诗作赋。荆州是春秋战国时楚国都城所在地，是国务院公布的全国首批24座国家历史文化名城之一、中国优秀旅游城市、国家园林城市、重要的公路交通枢纽和长江港口城市。

洪湖水鱼米乡

荆州有很多外号，像是三国之城、勇气之城、文化之城。但在懂得生活的老饕眼里，荆州还是最不该被忽视的美食之城。作为一座“洪湖水，浪打浪”的鱼米之乡，荆州空气里氤氲的都是湖鲜和稻米香。

第一份：早堂面

荆州人的一天，往往从一碗早堂面开始  

早堂面，是荆州人过早的习惯。即便在今日的早餐铺子，各种早点任君挑选，但荆州人还是会下意识地点上一碗早堂面。作为一座长江上的城市，码头文化早已根植在荆州人的基因里。每天凌晨上工的码头工人，干的都是体力活，一碗油厚、码肥，又能管饱的早堂面，是过早的不二之选。

每日凌晨，荆州城的早堂面馆，就开始生起炊烟，透过浓白袅娜的雾气，是面馆老板在熬制骨汤的身影。在荆州，喝第一锅汤有着吉利的说法，因而熬汤，是早堂面制作的重中之重。

 高汤，圆面，厚码，爱了吗？

由猪大骨、鸡、鳝鱼、鲫鱼熬制的高汤，有着牛奶般的乳白色。沥水后的碱水面，浸润在高汤里，堆上猪肉、牛肉、鸡丝、鳝鱼丝等“码子”，再点缀几粒油绿的葱花，清新的麦芽香和骨汤的浓郁交织，无缝隙地侵袭食客的感官世界。等到这碗早堂面，荆州人一天的生活，才算正式开启。

第二份：锅盔

公安锅盔与张飞有亲戚关系

锅盔，是荆州人过早的正确打开方式。每一个早起的人，在开始一天的工作之前，一定会循着芝麻的香味，用一张锅盔，驱散残留的朦胧睡意。

早些时候的荆州锅盔，多是实心的，为了追求极致的口感，荆州人尝试着在锅盔中，加入新鲜的牛肉、猪肉、梅干菜等馅料，面粉和馅料的黄金配比，让馅料无死角地涵盖在锅盔之中。

香酥薄脆的锅盔刚出炉

吃锅盔时，荆州人永远都是当街吃，绝不会外带。因为荆州人深知，刚出锅的锅盔，才是人间至味。拿到手后，刚烤好的锅盔，还留有烫手的手感，咬上一口，薄薄面皮上粘着芝麻，香、酥、薄、脆，焦香过后，是更加绵软劲道的口感。

第三份：糯米包油条

在做的正是您的糯米包油条

除了面食，糯米也是荆州人过早的常客。在荆州，糯米包油条、元豆泡糯米，都是吸粉利器。糯米包油条，又叫做糍饭团，以稻米和糯米做皮，中间夹裹火腿肉糜及油煎后的咸菜。刚出锅的油条切段，是糍饭团的点睛之笔。

既解馋又饱肚

白饭团是早餐店、便利店的常见食物，榨菜、火腿肉糜也并无稀奇之处，当这些食材遇到冒着热气的油条时，所有的魅力全都释放在这一刻。

姿态迥异的饱满米粒，疯狂暗示自己的香糯。牙齿穿过这层绵软，交织着咸菜粒的肉糜渗出浓郁的油汁，而后被油条吸取。唇齿缠斗片刻，烂软的油条和其他食材一起，顺着舌尖下滑，一举填满了胃部的空白。

看着看着，我又饿了，不知您喜欢我推荐的这三份荆州早餐吗？