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丝绸之路文化：鹰嘴豆

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鹰嘴豆

回回豆的学名鹰嘴豆（波斯语：نخود ，在《回回药方》音译称为“那合豆子”）。 在中国古籍《本草拾遗》）称为回回豆或胡豆，回鹘豆（《契丹国志》），出自回回地面（波斯地区），元代入华。因为外形酷似雄鹰的嘴得名“鹰嘴豆”，也被称“鸡豆”或“桃尔豆”。鹰嘴豆在中国属于药材，具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体，对糖尿病、高血脂、消化不良、皮肤病都有良效。

在回族人家都是以小吃闻名，例如传统面食包括阿舒拉日粥都会放鹰嘴豆（回回豆）。鹰嘴豆在伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦、巴基斯坦、印度等国家也是常见美食中。

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