老翁排骨汤

写在前面:

经常在火车上听到:宁可食无肉，不可食无汤。老翁也喜欢吃饭的时候来碗汤。还是老话题，减肥是毕生的追求，这道排骨汤你不怕肉肉，又制作简单，而且会做汤的妹子/美男子格外。。。我实在想不到夸的词儿了，自己脑补下吧。

功效:

骨头汤配萝卜味道鲜美，营养成分丰富而不会被破坏，更易吸收。而且富含骨油和骨髓，能起到抗衰老的作用

材料:

排骨/筒骨:1000g

萝卜:800g(可用藕或山药代替，分量可酌情增减)

姜蒜:20g

葱:5根

盐:10g

味精:5g

步骤:

1、将排骨清洗干净，沥干水分(不能有血水)

排骨

tips：

大骨头和筒骨去血水的方法☞

先用冰水洗几次，再用温水去冲去油花即可；如果采用小火煮大骨头和筒骨去血沫的方法，会损失骨油和骨髓，减少营养价值和汤的浓郁味。

小火水煮去血沫的方法适合小排汤的制作☞

先烧开水，加入小排骨，煮沸关火，捞出排骨，再用温水冲掉油花即可

2、将白萝卜削皮(或者山药，藕削皮)洗干净

削皮

3、切成3*3cm左右的块，和排骨一起放入高压锅内，注意一层骨头，一层萝卜(这样可以最大限度的使两者入味均匀)

交替放入

4、准备好姜蒜，5—6根葱，洗净

一部分切成葱花

5、将切片的姜蒜放入高压锅内，上面铺上4根左右的葱，并放入盐和味精

葱大概在20g左右

6、加入清水，注意水面低于食材0.5—1cm即可

7、加盖，设置高压锅为排骨档，并选择浓郁口味，一般二十分钟左右(具体功能看自家的锅，保证压力在60kPa，时间不低于20分钟)

煮大概15分钟，减压5分钟

8、减压阀下降后，开锅，美味完成

色香味俱全

9、将美味盛入汤碗，撒入适量葱花，开始享受自己亲手做的美味吧，我都能感觉到自己的。。。垂涎三尺

汤呈淡黄色的秘诀☞

骨油和骨髓配小葱。

喂，叫你呢，那几块骨头给我留着啊，留着啊，留。。。啊