论杯

摘自《笑傲江湖》之论杯

酒道

酒杯

古藤杯、翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青铜爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯

• 汾酒——玉杯，玉杯增酒色

对酒具马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒当用玉杯，

唐人有诗云： “玉碗盛来琥珀光。”

可见玉碗玉杯，能增酒色。

诗词原文

客中行 / 客中作
【作者】李白【朝代】唐代

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡。

• 白酒——犀角杯，犀角杯增酒香

“这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。”

• 葡萄酒——夜光杯

“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。

古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’

要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。

岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，

岂不壮哉！”

• 高粱酒——青铜酒爵

“至于这高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？”
令狐冲和桃谷六仙齐声道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”八人一齐大笑。

“饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。

• 米酒——大斗

至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”

• 百草酒——古藤杯

祖千秋拍着一只写着“百草美酒”字样的酒坛，说道：“这百草美酒，乃采集百草，侵入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。”

• 状元红——古瓷杯

“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。

• 梨花酒——翡翠杯

饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。

白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’

你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。

诗词原文

** 杭州春望 **
【作者】白居易【朝代】唐代

望海楼明照曙霞，护江堤白蹋晴沙。
涛声夜入伍员庙，柳色春藏苏小家。
红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。
谁开湖寺西南路，草绿裙腰一道斜。

• 玉露酒——琉璃杯

饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。”