做菜

烧了一年的饭了，有点明白过去为何自己做的菜味道不怎么样，记得以前看《大长今》觉得只要用心就可以把菜烧好，所以很用心，从切菜开始，可是做出来的菜真心不怎么样，最大的缺点就是菜不入味，没下锅和下了锅的最大的区别就是，菜后有点盐，味道还是和菜前一样的。这一年下了，我发现之前看电视广告里大火几下子翻炒的菜，在自己这里是不行的，不是所有的菜都用大火的，很多菜都不需要大火，至于烧菜火要多大，其实只要菜到锅里不焦，不太干就好，大火烧菜常常容易把菜的水分吸干，这是初学者常常反的错。想了这么多，我觉得人的进步是从熟能生巧开始的，一个人能把一件事做好很多时候并不是因为Ta是多么的有才，而且Ta做的多。