桂林米粉甲天下

      从海南回成都，选择了火车，一是想坐一下火车过海渡轮，二是为了在桂林倒车勾留几个小时，去吃一碗正宗的桂林米粉。翌日十点钟到了桂林北站，乘100路到穿山桥下车，穿过施家园路就到了老东江米粉总店。

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      才十一点多，店子里已经人山人海，在收银台掏十块钱买了一份招牌卤菜粉二两，便开始排队。

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      前面有二十个人，需等十分钟。店里没有空调，几把大电扇卖力地挥舞着，才往前挪了几步，汗已经出来了。食客们正在大快朵颐，完全不受高温影响。看着一个个前面的顾客不断地端着卤粉出来，在一旁的桌子上加泡缸豆和油辣椒，不锈钢盆盆里卤牛肉和炸的坨坨肉的香味和形状让人口则生津。

      终于到我了，一双麻利的手烫好米粉交到前台，炸好的坨坨肉在菜刀下发出沙沙断裂的声音，五片，混入已切好的卤牛肉，一瓣拍好的生蒜，一小勺酱油，一大勺密制卤水，交到我手里。没有座位，我小心的捧着，像其他人一样蹲下拿上筷子搅匀开吃。

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    米线有些软糯，但又可以爽快的截断，坨坨肉的香味、肥肉的油脂、卤牛肉的劲道让齿颊享受最大的满足，风卷残云...

      还没完，拿上沾满汁水的空碗，在装满骨汤的大桶里舀上一瓢，撒上一把葱花，用筷子尽量搅拌，在碗边上刮擦，稍等，一碗卤汁大骨汤便稍凉了，一口喝下去，额头脖子上的汗液便集中释放，在桂林闷热潮湿的天气里得到通透。

    桂林米粉甲天下，名符其实！