咖喱鸡肉饭

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作者:Kim谢小亲

用料:

鸡胸肉          一块(约200g)

胡萝卜          一根(约150g)

土豆            一个(约200g)

洋葱            半个(约68g)

豌豆            40g

椰浆(或牛奶)  适量

咖喱块          2块

柠檬汁          几滴

姜                数片

食盐            适量

淀粉            适量

橄榄油          适量

步骤1:

准备食材

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步骤2:

鸡肉切块,加入少许盐,几滴柠檬汁,淀粉搅拌。再加入适量橄榄油拌匀,包裹住每块肌肉,锁住水分。腌制好放一边待用。

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步骤3:

这个时候把胡萝卜,土豆,洋葱切块;姜切片。

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步骤4:

热锅,放入少许油,加入姜片煎一下

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步骤5:

加入鸡肉翻炒至八成熟,放入碗里待用

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步骤6:

锅内加入洋葱翻炒

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步骤7:

依次加入土豆胡萝卜翻炒

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步骤8:

最后放入炒好的鸡肉继续翻炒均匀

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步骤9:

倒入高汤(或者清水),水高过食材即可,盖上锅盖,水开后调至中火,煮到土豆变软

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步骤10:

这个时候另起锅,水沸加入少许盐,加入豌豆煮熟,勿盖锅盖

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步骤11:

豌豆煮熟盛起

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步骤12:

土豆煮软后,翻盖调至小火,加入两块咖喱块搅拌均匀

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步骤13:

加入适量椰浆搅拌均匀

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步骤14:

关火,最后加入煮好的豌豆搅拌均匀

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步骤15:

香喷喷热腾腾的咖喱鸡肉可以出锅了!

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