鸡肉丸子

最近为了减肥一直吃鸡胸肉，要么油煎，要么油炸做鸡肉汉堡，做来做去都不是很健康，索性把鸡肉打成泥状，做鸡肉丸子，既可以放在汤里，也可以放在色拉里，这样才能起到健康减脂的效果。

刚开始，从B站现学现卖，鸡肉和木薯粉按照一定的比例，再加盐、胡椒粉等调味料，做出来的口感难以形容，比火腿肠还要难吃，粉粉的一点嚼头都没有。

后来又再次看视频，发现漏了手打上劲这一步，于是用手动转它个一千转之后，然并卵口感并没有改善，为了防止浪费原料，用模具压成饼干状，放在油锅里炸，无意间竟然做出了跟某某基的上校鸡块一模一样的口感。好吧，无意间解锁了一个美食的做法。

作为一名资深的吃货，我不会轻易放弃的，自动放弃各类教程，全凭自己的内功制作，鸡肉不添加任何淀粉，只用盐、胡椒粉、姜粉、十三香等调味，手打上劲，冷水下锅浮起后捞出过凉水，然后再次开水下锅。这次不仅有嚼头，一点粉粉的感觉都没有了，一口咬下去，就是在吃鸡肉的感觉，就是那种纯纯的鸡肉香。

但我并不认为自己已经成功了，我还需要再进行改进，于是试了松子鸡肉丸，鸡肉香味中，又多了一层松子的香味，口感上更上一层楼。自己做的东西就是好啊，虽然麻烦了一点，但至少吃着放心啊，市面上卖的那些牛肉丸什么的，都是加了卡拉胶啊，什么增脆剂啊，还有一些人工合成的牛肉味粉，一点都不健康。