读书打卡20200612

动物的淋巴结吃不得

杀猪、宰羊后，猪、羊、牛的淋巴结全部扔掉。淋巴是一个藏污纳垢、有毒的地方。现在的淋巴结被许多不法商家用来做肠，所以最好不要买香肠吃，如果实在是馋了，就自己割点儿肉，到加工的地方灌好，风干后再吃。

鸡、鸭的鸡屁股、鸭屁股最好也别吃，因为那是鸡、鸭最大的淋巴结。做鱼吃的时候，鱼的腮、鱼腹的黑膜还有腥线都有去掉，不然做出了的鱼肉都不鲜。

葱本身是一种药，能通督脉、通鼻窍，具有醒神、通窍的作用，性温。葱的香气经过油的煎和炒之後，能把食材本身所有的腥臊味盖掉。葱花治表，通鼻子。

姜暖胃。具有降逆、止呕、止吐的作用，姜进入我们的胃之后能温胃，散寒。