红薯丸子

红薯丸子是儿时的美味!

亲戚拿的红薯,好大一个哦,煮粥一个一天都吃不完,于是想着做丸子。以前家里的老人也会做,是很受大人孩子欢迎的零食。

还有一种情况是农村栽早禾时会用头年留的红薯做,慰劳辛苦劳动还有来帮忙插秧的亲戚邻里。

特别是新说的对象,第一年男方要送做好的丸子到女方去,男女双方说好一个数,约好日子,挑着担子送到女方,叫送栽禾点茶,男的还要留下几天帮女方家做农活,女方的父母也借此机会各方面考察下这男孩,在这几天也观察这男的做农活怎样,是否放心自己的孩子嫁过去。女方收了后各亲戚家也要送点,表示找了男朋友了。

现在是想吃就开始做了。农村的习惯也改了好多了,除非是山里的,和偏远的地方还会按老套来。

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用料还需要糯米粉,面粉,白糖,都准备好了,今天下午就开始了。

先把红薯削皮切片蒸熟

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我放的糯米粉多点,吃起来软点。也可以糯米粉面粉各一半,把蒸好的红薯放进去,白糖加进去,不用另外加水了,和面了。这个过程和做馒头和面一样样的,要达到三光,盆光,手光,面光。然后做成一个个小的丸子。

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把油烧热,下面有油泡往上跑就可以把丸子放进去了。

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原来老人告诉我们说,在炸的时候不能吃,说吃了锅里的油会损耗好大。在农村时没多少收入,能省点是点。也不知道是不是真的,但有一点是刚出锅的火气好大的,不能马上吃。

等凉点我试了一个,味道蛮好!耶!

送点老爸老妈尝尝去。

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