丝瓜络

陈槟

朋友，你用过丝瓜络吗？也许有人问，丝瓜络能干什么呢？我只知道两种用法，一是丝瓜络可以药用，二是可以洗碗。

一位朋友去年送了我一小包丝瓜籽，黑黑的，颜色大小和西瓜籽差不多。丝瓜也是爬藤植物，春天把丝瓜籽种到院子里，七月份开始开花结瓜了。丝瓜花和其它瓜类的花类似，五片黄色的小花瓣，普普通通，只是比其它花开得更平展。

细长的小丝瓜一天天长大，手感比较光滑，没有黄瓜的小毛刺，也没有苦瓜那疙疙瘩瘩凸起凹陷的纹路。而丝瓜的纹路比较浅淡，每一根丝瓜上从头到尾都会有几条深绿色且又细长的线条纹路，比较规则，用手摸起来还是比较顺滑的。第一根丝瓜长大后，细长的像一根小擀面杖。我把它摘了下来，切了瓜片，丝瓜嫩嫩的，软软的，做了一盘肉炒丝瓜，吃起来很香。

一天天过去了，丝瓜秧爬得很高，长出的丝瓜高高地悬挂在上边的藤蔓上，采摘很吃力，高处的一直没摘，就让它在秧子上高悬着，直到长老，想看看它老了以后，里面的丝瓜络会是什么样子，而且还能收籽。

天气逐渐变冷了，丝瓜秧上的叶子也慢慢凋谢了，老丝瓜也该摘了。我踩着凳子用棍子又是挑，又是敲，把那萎黄的秧子扯下来，再用手使劲揪住丝瓜，用剪子剪下来。收获它们真不容易，费了很大的劲才把高挂在上边的丝瓜一个一个取下来。

这时候的丝瓜是不能做菜吃了，皮子变薄，略有发干。我早就盼着看到那丝瓜络了，以前只是听说，没有亲眼看到过。自己种的丝瓜，它的丝瓜络会是什么样子的？我想赶快打开，欣赏它的模样。

摘下来的老丝瓜大约有五六个，有的丝瓜皮还绿着，有的丝瓜皮已略干，用手一捏就裂开缝了，略发黄白色的丝瓜瓤子就露出来了，这就是丝瓜络。我选了一个略干一点的丝瓜一股脑把皮去掉，完整的一根就裸露出来了。这就是丝瓜瓤老了的模样，还不太干，用手摸着还有些湿乎乎的。看着去掉“外衣”的丝瓜络我满心欢喜，端详着纵横交错，密密的细丝网，从网孔朝里看，隐约泛着黑色，就连这瓤子中段部分也略黑发暗，感觉颜色并不好看，这是怎么回事？端详了一阵，找到原因，那丝瓜络里边藏着一粒粒的黑色丝瓜籽，原来它的黑色把这丝瓜络衬得发暗显旧。

如何去籽？用手往出掏籽，可这丝瓜络密密的，长长的，用手指掏也够不到啊！发现顶端粗头处有几个孔，可以用细棍之类的东西捅一捅。我就找了一根筷子从这一边往下捅。捅一捅，往出倒一倒，出来的黑籽也是潮湿的。它的籽可真多，中间部位的籽还是出不来，实在没有好主意，干脆从中间剪断，然后在石桌上摔打，把籽摔打得都甩了出去。就这么反复用筷子捅、摔打，费了好大的劲儿，花了好长时间才把那些黑黑的丝瓜籽全部清理出去。此时丝瓜络略显发白了，应该是黄白色。

其实丝瓜从内到外彻底干透了，再脱皮去籽，才更简单顺利一些，这也是后来才知道的。

快过年了，我才想起还有一根长得长且顺直略粗的丝瓜还没去皮掏籽。取出来发现这根丝瓜里里外外早已干透，有些皮自己都裂开掉落了。我把剩下的皮去掉后，用筷子捅一捅，再甩一甩，籽就全部溜出去了，完整的丝瓜络干爽得发硬。这才知道之前丝瓜络是没有晾干，去籽时用了蛮劲，破坏了丝瓜络的完整性。

清理好的丝瓜络，一见水就软软的。用它洗碗，清洗茶具不但干净，不沾油污，而且环保卫生。丝瓜这种蔬菜不但能吃，而且还能用，真好！听说还有药用价值，我还没有尝试过。