高原瑰宝

雄踞在亚洲中部的青藏高原，是世界第一大高原,她被地质学家称为“世界屋脊”和“地球第三极”,也被人类学家认为是“生命禁区”,青藏高原孕育了长江、黄河、澜沧江、黑河等众多河流,是名副其实的“中华水塔”和“亚洲江源”。但在生物学家眼里，这里是“野生动植物的王国”，虽然这里寒冷严酷，空气稀薄,但野生动植物资源极其丰富。世界自然基金会将她列为全球25个生物多样性重点保护地区，她也是中国西部乃至世界上海拔最高，江河湿地面积最大，生物多样性及遗传基因物种最丰富和集中的地区之一，是“珍稀野生动植物天然园和高原物种基因库”。

藏羊就是在高寒生态环境中形成的地方特有羊种, 经过长时间风土驯化，已完全适应青藏高原的生态环境,具有很强的生活能力，在耐寒、 耐粗饲、 抗病力方面有一整套独特的体质结构和生理机制，即便是在终年露天放牧、无补饲的粗放条件下，也能正常繁衍。藏羊遗传性能稳定，从古到今，藏羊都是青海地区的当家品种。

一、昆仑之肴，温补圣品

“青海的牛羊，喝的是矿泉水，吃的是冬虫草”，藏羊生长的环境天然绿色，因此，藏羊肉无污染。从肉质看，藏羊肉氨基酸丰富、谷氨酸含量较高，种类齐全, 接近 FAO 所提倡的理想蛋白质模式, 蛋白品质优良,肌间脂肪含量适中, 矿物质含量较高, 尤其 Mg、 Mn含量丰富，属于典型的 “高蛋白、低脂肪、营养丰富”的动物性绿色食品，符合现今消费者的需求（刘海珍，焦小鹿等，2006年）。煮熟后的藏羊肉无膻味，香鲜浓郁，肉质细嫩，品质绝佳，与其他羊肉明显不同，近些年已经发展成为了青海省的招牌菜品和特色产品，深受省内外消费者青睐。

在医用方面，先圣大德们一致认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

《本草纲目》云：“羊肉，气味，苦、甘，大热，无毒。羊之齿、骨、五脏皆温平”具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。“金元四大家”之一李杲曰︰“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱，人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形”。 

《金匮要略》说：“羊肉汤，治寒劳虚羸，及产后心腹疝痛”。

《心镜》、《千金》、《外台》、《饮膳正要》、《集验方》、《圣济总录》等中医重典中对羊肉都有明确的医用记录，食用羊肉对补益虚寒、壮阳益肾、五劳七伤、骨蒸久冷、虚寒疟疾、脾虚吐食、虚冷反胃、壮胃健脾、身面浮肿、消渴利水、损伤青肿、妇人无乳等都具有特殊食疗效果。

藏医经典《四部医典》（云登贡布）认为：绵羊肉等性温润，有营养，可以祛风；寒性赤巴病应进食新鲜绵羊肉；培根病人要经常适量进食绵羊肉。《晶珠本草》也认为绵羊肉性温、轻，对治疗培根病十分有益。《藏药志》中，则将绵羊角、脑、肝、胆汁等作为药料。《药物之园》（维医重典）描写绵羊肉：“营养身体，产生良好血液，安神除悸，血虚体弱，活血祛瘀，解毒虫之毒，明目增视，热身生辉等。治血虚体弱，心悸心慌，跌打损伤，毒虫叮伤，白内障，皮肤白斑等。”

四物羊肉汤-大补

二、藏毯之乡，皮毛皆宝

藏羊毛就是被广泛誉称的“西宁毛”，以其纤维长、弹性好、弹力大、富有光泽等特点而闻名于世，是制作地毯、长毛绒和提花毛毯等的优质原料。早在19世纪后期，“西宁毛”就被国际地毯界公认为是编织地毯的最佳原料，用藏羊毛织成的藏毯，是与波斯地毯、土耳其地毯齐名的世界三大名毯，隔潮御寒、保温取暖的功效凸出，青海是藏毯的发源地和故乡，在原材料、劳动力转化和藏文化三方面具有无与伦比的优势，藏毯业也是青海极具国际竞争力的外向型产业，出口量仅次于尼泊尔具世界第二，远销海外30多个国家和地区。

精美藏毯

藏羊皮毛被松散,有弹性,强度和耐磨性好，革裘两用,是制作日常皮具和服装的优良原料。

可以说，藏羊肉、毛、皮兼用，浑身是宝，这也是上苍赐予大美青海的耀眼瑰宝。