煎龟糕

“明天早上吃稀粥配龟糕怎么样？”妻子问。

“可以。”我随口应和着。

此时，我脑海里闪现的是几个在蒸锅里处于半流动状态，又烫又粘，不好拿捏的龟糕。

“龟糕”在闽南寓意吉祥。是福建特别是闽南地区的传统糕类美食。人们用龟糕敬神、祝寿、辟邪。

刚出锅的龟糕外形酷似一只顶了硬壳的乌龟。软糯香甜，味道很好。我一口气能吃下两个。可是当把龟糕放入冰箱冷冻后再重新蒸热时，情况就不一样了。因为龟糕的表皮是糯米做的。重新蒸热后经常会像晒化了的糖果一般又粘又稠。不好拿捏也不好下嘴。

有一次，我想改变一下吃法：把刚从冰厢冷冻室里拿出来的龟糕放到不粘锅里煎。煎到外皮焦黄时，我夹出来趁热咬了一口，发现里头的馅料竟然还是冷的。没办法，只好重新上蒸笼。

今天，当听妻子说明天早餐吃的是龟糕配稀粥时，我实在提不起兴趣。之所以随口应承，只是出于一种习惯。

第二天早上起床冼漱完毕坐到餐桌上后。发现今天上桌的龟糕竟然不是蒸的，而是煎的。而且煎得表皮油亮金黄。

“里头该不会又是冷的吧？”我满脸狐疑地夹起一个试探性地轻轻咬了一口。

“热的。”我在心里说道。

“你是怎么煎的呢？不但煎熟了，还煎得这么漂亮。”我问。

“微火慢煎。”妻子说。

“电磁炉的功率定到120。然后让它慢慢地煎，隔三差五翻一下，自然就能煎出这个样子来。”妻子看出了我的狐疑，继续补充道。

“那不是要花很长时间？”我问。

“也不用，半个多小时就行。”妻子说。

“半个多小时？那也太久了点。”我说。

“不然呢，像你那样猛火快攻只能是外面焦黑，里头还没热透。”妻子说。

吃着妻子微火慢煎得金黄发亮的龟糕，我似乎悟到了什么。

日常生活中，我们许多事情做不好。做不好的原因不是我们拖拉或懒惰不做，而是心急。

就拿孩子的学习来说吧。

做为老师，我们希望当天传授的知识学生都能掌握。事实也确实如此。大部分同学都能及时掌握消化当天所学的知识。可是班级里总有那么几个孩子，任你怎么细心讲解，耐心引导，他们对新授的知识就是一知半解。

面对这些学生，我们难免着急。可是，你着急没用，他们不会就是不会。怎么办？不跟他们急。缓着来。今天讲不明白的知识明天再讲。经过这么一缓，你会发现，这些孩子中的大部分还是掌握了知识。只是比别人慢了几拍而已。

花开有序，节令有时。

许多时候，我们只需负责把种子埋入土里，剩下的就交给时间。时间到了，根自会生，芽就会长。我相信，只要有足够的耐心，冰冻的龟糕也是可以煎熟煎透的。